Cazuela de patatas, setas y costillas
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 35 min.
Tiempo de cocción: 45 min.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este plato gana en sabor si se utiliza caldo de carne. Tiene que quedar caldosito, para comer con cuchara pero no excesivamente caldoso.Ingredientes:
1 kilo y medio de patatas1 kilo de costilla de cerdo
300 grs. Setas variadas (rebozuelo, boletus, níscalos, etc..) si no es temporada valen las secas o de lata.
Aceite de oliva
1 diente de ajo,
2 cebollas
Sal
Picada:
12/15 almendras
1 ajo
Perejil
Instrucciones:
Calentar el aceite en una cazuela honda y freír las costillas hasta que estén doraditas. Añadir la cebolla picada y el ajo también muy picadito, cuando empiecen a tomar color añadir las setas bien limpias y troceadas.
Cuando se consuma el agua que sueltan las setas, agregar las patatas peladas y cortadas en dados, rehogar unos minutos y cubrir con agua, sazonar y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Rectificar de sal, añadir las almendras, el ajo y el perejil de la picada todo bien machacadito, tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 10 minutos más.
Cuando se consuma el agua que sueltan las setas, agregar las patatas peladas y cortadas en dados, rehogar unos minutos y cubrir con agua, sazonar y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Rectificar de sal, añadir las almendras, el ajo y el perejil de la picada todo bien machacadito, tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 10 minutos más.
Enviada por Nunna (ver más recetas de Nunna)
Publicada el 21 de enero de 2007 a las 19:43
Esta receta se ha visto un total de 12.772 veces
Puntuación: 3.47 sobre 5
121 votos.