patatas al estilo de mi padre
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estas patatas quedan muy jugosas y sirven para acompañar cualquier plato, desde huevos fritos hasta lubina.Ingredientes:
La cantidad de ingredientes depende de los comensales.Patatas
Vinagre de vino
Sal
Ajo
Aceite
Agua
Instrucciones:
Se cortan las patatas en lonchas finas y se salan.Se calienta el aceite y se fíen, procurando que no queden muy crujientes sino más bien melosas. Una vez fritas se retira el aceite sobrante de la sartén y se prepara una picada en el mortero con el ajo, el vinagre, un poco de sal y agua. Si nos gustan más fuertes añadiremos dos partes de vinagre y una de agua y si por el contrario nos gustan más suaves pondremos mitad y mitad. Lo mismo haremos con el ajo, pondremos más cantidad según nuestro gusto. Una vez hecha, ponemos la sartén a fuergo lento con las patatas y le echamos la picada por encima hasta que el agua y el vinagre se reduzcan. Iremos dándole vueltas a la patatas para que se empapen bien y no se quemen
Enviada por Mosquito (ver más recetas de Mosquito)
Publicada el 25 de enero de 2007 a las 12:14
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