conejo con tomate y perejil
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1conejo troceado + su higadocaldo casero ( de pollo, carne o verduras)
5 patatas medianas
4 tomates
4 ramas de perejil
1 pimiento rojo
1 cabeza entera de ajos
1 hoja de laurel
1 pizca de sal
1 pizca de pimenton dulce
azafran en rama
tomillo
aceite de oliva
Instrucciones:
Cortar en trozos muy pequeños el pimiento rojo, batir el tomate jto con el perejil y el higado del conejo hasta que quede una mezcla liquida. Reservar
Calentar el aceite en una sarten honda o paellera, dorar el conejo y reservarlo.
Añadir en la misma sarte primero el pimiento rojo, seguidamente el pimenton y el azafran. Dejar tostar unos instantes y añadir la mezcla de tomate y perejil. Dejar cocer unos 5-7 minutos
Añadir el conejo, el caldo, el azafran, el laurer, el tomillo y la cabeza de ajos entera que pondremos en el centro de la sarten. Tapar y dejar cocer unos 20-25 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas a cuartos. Ponerlas en un recipiente apto para microondas. Asarlas parcialmente y añadirlas al guiso cuando le falten unos 10 minutos.
Nota: si no quieres usar microndas añade las patatas al guiso pasados unos 10 minutos.
Calentar el aceite en una sarten honda o paellera, dorar el conejo y reservarlo.
Añadir en la misma sarte primero el pimiento rojo, seguidamente el pimenton y el azafran. Dejar tostar unos instantes y añadir la mezcla de tomate y perejil. Dejar cocer unos 5-7 minutos
Añadir el conejo, el caldo, el azafran, el laurer, el tomillo y la cabeza de ajos entera que pondremos en el centro de la sarten. Tapar y dejar cocer unos 20-25 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas a cuartos. Ponerlas en un recipiente apto para microondas. Asarlas parcialmente y añadirlas al guiso cuando le falten unos 10 minutos.
Nota: si no quieres usar microndas añade las patatas al guiso pasados unos 10 minutos.
Enviada por flordeanis (ver más recetas de flordeanis)
Publicada el 26 de enero de 2007 a las 17:47
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