Tarta mousse de dulce de leche
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
- Base de bizcocho o galletas trituradas con mantequilla- 300 g dulce de leche
- 400 g nata montada
- 4 hojas de gelatina
- 4 claras a punto de nieve
- 50 g chocolate fondant
- 2 cdas. leche
- 20 g mantequilla
- Crocanti de almendra
Instrucciones:
1.- Remojamos en agua fría las cuatro hojas de gelatina.
2.- Ponemos a fuego lento el dulce de leche, añadimos las hojas de gelatina y mezclamos hasta que éstas se fundan.
3.- Dejamos templar el dulce de leche.
4.- Montamos la nata y las claras a punto de nieve.
5.- Una vez templado el dulce de leche, añadimos la nata y las claras de forma envolvente, con cuidado para que no se bajen.
6.- Vertemos la mezcla sobre la base de la tarta que habremos hecho en un molde desmoldable.
7.- Metemos la tarta un par de horas en el congelador.
7.- Para la cobertura, fundimos al baño maría o al micro el chocolate, la leche y la mantequilla y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
8.- Dejamos templar un poco la cobertura y la esparcimos sobre el dulce de leche que ya habrá cuajado.
9.- Esparcimos sobre la cobertura de chocolate el crocanti de almendra al gusto.
2.- Ponemos a fuego lento el dulce de leche, añadimos las hojas de gelatina y mezclamos hasta que éstas se fundan.
3.- Dejamos templar el dulce de leche.
4.- Montamos la nata y las claras a punto de nieve.
5.- Una vez templado el dulce de leche, añadimos la nata y las claras de forma envolvente, con cuidado para que no se bajen.
6.- Vertemos la mezcla sobre la base de la tarta que habremos hecho en un molde desmoldable.
7.- Metemos la tarta un par de horas en el congelador.
7.- Para la cobertura, fundimos al baño maría o al micro el chocolate, la leche y la mantequilla y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
8.- Dejamos templar un poco la cobertura y la esparcimos sobre el dulce de leche que ya habrá cuajado.
9.- Esparcimos sobre la cobertura de chocolate el crocanti de almendra al gusto.
Enviada por crisspeta (ver más recetas de crisspeta)
Publicada el 30 de enero de 2007 a las 00:06
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