Cordero a la Cazuela


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

En esta receta se utiliza el cordero troceado. Viene muy bien para usar las partes más baratitas del cordero, como cuello y falda.

Ingredientes:

- Un kilo y medio de cordero troceado: cuello, falda, chuletas...
- Tres patatas grandes
- unas Cebollitas del tipo "francesa". Se puede utilizar cebolla normal troceada
- Dos tomates
- Dos zanahorias
- dos pimientos verdes
- tres dientes de ajo
- Piñones
- Perejil
- Un chorrito de coñac
- Medio vaso de Vino blanco
- Especies: pimienta, pimentón dulce, tomillo, laurel


Instrucciones:



Cuando la cazuela esta caliente poner los trozos de cordero y sofreir



No es preciso poner grasa en la cazuela, ya que el cordero suelta la suya. Cuando está dorado, apartar y reservar.


En la misma cazuela, poner la verdura troceada grande. añadir unas gotas de aceite de oliva y rehogar sólo unos minutos a fuego fuerte.



Agregar la carne que habíamos apartado, un chorrito de coñac, medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua.
Añadir también las especias: laurel, tomillo, pimentón







Tiene que guisarse a fuego lento y con la cazuela tapada por lo menos una hora.
Vigilar que no se quede sin caldo, y si fuera el caso, añadir un chorrito de agua.






Fuente: propia
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 4 de febrero de 2007 a las 22:09
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