TARTA DE MANZANA CLASICA (THERMOMIX)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Para la masa:300 g de harina
130 g de mantequilla derretida
70 g de agua
1 chdta. de sal
1 chdta. de azúcar
Para el relleno:
500 g de leche
20 g de maicena
30 g de harina
5 yemas de huevo
120 g de azúcar
1 chdta. de azúcar vainillado
30 g de mantequilla
30 g de ron o Cointreau
Para la cobertura:
4 o 5 manzanas goleen, peladas y fileteadas
Para la gelatina de manzana:
300 g de agua
200 g de azúcar
Las pieles y corazones de 3 manzanas
El zumo de ½ limón
Instrucciones:
Se prepara la masa primero : Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos velocidad 6.
Se forra un molde de 26 o 28 cm (yo utilicé uno de aluminio de usar y tirar) con la masa preparada.La masa que sobra se puede meter en una bolsa y congelarla para otro uso.
Pinchar con un tenedor toda la masa, selle bien los bordes con un tenedor mojado y se hornea a 180º con el horno precalentado, durante 10 o 15 minutos.
Mientras tanto se prepara el relleno. Ponga las mariposas en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el licor. Bata 10 segundos a velocidad 3. A continuación programe 7 minutos a 90º velocidad 1 ½ . Cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el licor y programe 1 minuto velocidad 1 ½ sin temperatura, para que se enfríe y no se corte.
Deje entibiar la crema y viértala en la tartaleta preparada. Después se van colocando las laminas de manzana de forma decorativa. Se introduce la tarta en el horno caliente durante 10 o 15 minutos hasta que las manzanas estén blanditas, o si les gusta mas doradita pues hasta que estén doraditas las manzanas.
Mientras tanto ponga en el vaso el agua, el azúcar y las pieles y corazones de manzanas. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine se le añade el zumo de limón. (Si quedase el almíbar muy liquido se programa 5 minutos más). Cuele la gelatina y resérvela.
Retire la tarta del horno y píntela abundantemente con la gelatina para que quede totalmente cubierta. Déjela en el frigorífico hasta el momento de servir.
Se forra un molde de 26 o 28 cm (yo utilicé uno de aluminio de usar y tirar) con la masa preparada.La masa que sobra se puede meter en una bolsa y congelarla para otro uso.
Pinchar con un tenedor toda la masa, selle bien los bordes con un tenedor mojado y se hornea a 180º con el horno precalentado, durante 10 o 15 minutos.
Mientras tanto se prepara el relleno. Ponga las mariposas en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el licor. Bata 10 segundos a velocidad 3. A continuación programe 7 minutos a 90º velocidad 1 ½ . Cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el licor y programe 1 minuto velocidad 1 ½ sin temperatura, para que se enfríe y no se corte.
Deje entibiar la crema y viértala en la tartaleta preparada. Después se van colocando las laminas de manzana de forma decorativa. Se introduce la tarta en el horno caliente durante 10 o 15 minutos hasta que las manzanas estén blanditas, o si les gusta mas doradita pues hasta que estén doraditas las manzanas.
Mientras tanto ponga en el vaso el agua, el azúcar y las pieles y corazones de manzanas. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine se le añade el zumo de limón. (Si quedase el almíbar muy liquido se programa 5 minutos más). Cuele la gelatina y resérvela.
Retire la tarta del horno y píntela abundantemente con la gelatina para que quede totalmente cubierta. Déjela en el frigorífico hasta el momento de servir.
Enviada por lucecita (ver más recetas de lucecita)
Publicada el 11 de febrero de 2007 a las 21:07
Esta receta se ha visto un total de 18.320 veces
 "Pin It")
Puntuación: 3.30 sobre 5
119 votos.