Postre de frutas II
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La idea, me la dio boston con sus frutas templadas, y yo aportó lo de la crema pastelera,si teneis la th31, haced esta receta, y si teneis la th 21, haced la receta que hay en mi
recetario pero para esta th.
Ingredientes:
Las frutas, media bolsa, para unas cuatro personas, las bolsas, son de 700grPara la crema
100gr de leche condensada
400gr de leche entera a temperatura ambiente.
2 yemas
2 cucharaditas de azúcar vahinillado.
Ron (al gusto)
25gr de mantequilla.
Instrucciones:
Para las frutas:
Receta de boston para preparar las frutas:
La ensalada tibia, la he hecho salteando las frutas en mantequilla y azúcar, cuando han soltado el juguito le he añadido Ron Negrita y lo he flambeado, como ves muy simple, decirte que las frutas mias son congeladas y no las suelo descongelar, directamente al calor con la mantequilla y el azúcar.
Y mi aportación con la crema:
Poner la mariposa y echar todos los ingredientes menos el ron y la mantequilla, 10" veloc. 3 1/2, y luego programar temp.90º, 10 minutos, veloc. 2 (esto igual que en el libro) cuando pare, añadimos el ron y la mantequilla y damos unas vueltas a la misma velocidad sin temperatura, hasta que se derrita la mantequilla.
Sacar y dejar que espese un poquito mas antes de utilizarla.
Caramelicé las frutas ayer, preparé la crema y la coloqué en las copas, esta mañana, he puesto las frutas frías encima de la crema y a la mesa.
Receta de boston para preparar las frutas:
La ensalada tibia, la he hecho salteando las frutas en mantequilla y azúcar, cuando han soltado el juguito le he añadido Ron Negrita y lo he flambeado, como ves muy simple, decirte que las frutas mias son congeladas y no las suelo descongelar, directamente al calor con la mantequilla y el azúcar.
Y mi aportación con la crema:
Poner la mariposa y echar todos los ingredientes menos el ron y la mantequilla, 10" veloc. 3 1/2, y luego programar temp.90º, 10 minutos, veloc. 2 (esto igual que en el libro) cuando pare, añadimos el ron y la mantequilla y damos unas vueltas a la misma velocidad sin temperatura, hasta que se derrita la mantequilla.
Sacar y dejar que espese un poquito mas antes de utilizarla.
Caramelicé las frutas ayer, preparé la crema y la coloqué en las copas, esta mañana, he puesto las frutas frías encima de la crema y a la mesa.
Fuente: boston-canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 11 de febrero de 2007 a las 22:15
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