Tarta de cumpleaños de atreyu03
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora (en total)
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Aquí os dejo una tarta de cumpleaños muy sencillita. La crema se puede hacer mientras el bizcocho está en el horno y el almíbar mientras enfría. En una tarde está lista, pero el bizcocho se rellena mejor si se hace por la mañana y se rellena por la tarde.Ingredientes:
Para el BIZCOCHO:- 3 HUEVOS
- 90 gr. de HARINA
- 75 gr. de AZÚCAR
Para la CREMA PASTELERA:
- 500 ml. de LECHE
- 100 gr. de AZÚCAR
- 63 gr. de HARINA
- 1 HUEVO
- corteza de LIMÓN
- CANELA en rama
- más LECHE
Para el ALMÍBAR:
- 100 g. de AZÚCAR
- 500 ml. de AGUA
- 125 ml. de BRANDY o COGNAC
Para la COBERTURA:
- 200 g. de CHOCOLATE fondant o especial repostería
- Lacasitos, gominolas, fideos de chocolate, perlitas, guindas...
Instrucciones:
BIZCOCHO:
1. Batir las claras a punto de nieve.
2. Añadir el azúcar, las yemas y la harina removiendo con cuidado para no bajar la masa.
3. Verter en un molde previamente engrasado e cocer a horno alto durante 20 minutos.
ALMÍBAR:
1. Poner al fuego la mitad del agua con el azúcar y cuando comience a hervir añadir el licor.
2. Al primer hervor añadir el resto del agua y dejar hervir hasta que se evapore el alcohol.
CREMA PASTELERA:
1. Poner a hervir la leche con el limón y la canela.
2. Mezclar el azúcar y la harina con el huevo y diluir en leche del tiempo.
3. Verter la mezcla diluida sobre la leche hirviendo y cocer removiendo hasta que vuelva a hervir.
COBERTURA:
1. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María.
MONTAJE:
1. Desmoldar el bizcocho aún templado y ponerlo sobre una rejilla a enfriar.
2. Cortarlo horizontalmente dos veces, de modo que queden tres placas de bizcocho.
3. Humedecer con el almíbar la superficie de los discos de bizcocho.
4. Sobre la placa base extender la mitad de la crema pastelera y sobre esta crema colocar la segunda placa de bizcocho.
5. Sobre la segunda placa extender el resto de la crema y sobre ella colocar la placa superior.
6. Extender el chocolate derretido sobre la tarta de modo uniforme por encima y por los lados.
7. Decorar al gusto con guindas, crema, nata, chocolate, gominolas, fideos de chocolate, perlas... (la última vez le puse lacasitos formando las iniciales de dos nombres)
1. Batir las claras a punto de nieve.
2. Añadir el azúcar, las yemas y la harina removiendo con cuidado para no bajar la masa.
3. Verter en un molde previamente engrasado e cocer a horno alto durante 20 minutos.
ALMÍBAR:
1. Poner al fuego la mitad del agua con el azúcar y cuando comience a hervir añadir el licor.
2. Al primer hervor añadir el resto del agua y dejar hervir hasta que se evapore el alcohol.
CREMA PASTELERA:
1. Poner a hervir la leche con el limón y la canela.
2. Mezclar el azúcar y la harina con el huevo y diluir en leche del tiempo.
3. Verter la mezcla diluida sobre la leche hirviendo y cocer removiendo hasta que vuelva a hervir.
COBERTURA:
1. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María.
MONTAJE:
1. Desmoldar el bizcocho aún templado y ponerlo sobre una rejilla a enfriar.
2. Cortarlo horizontalmente dos veces, de modo que queden tres placas de bizcocho.
3. Humedecer con el almíbar la superficie de los discos de bizcocho.
4. Sobre la placa base extender la mitad de la crema pastelera y sobre esta crema colocar la segunda placa de bizcocho.
5. Sobre la segunda placa extender el resto de la crema y sobre ella colocar la placa superior.
6. Extender el chocolate derretido sobre la tarta de modo uniforme por encima y por los lados.
7. Decorar al gusto con guindas, crema, nata, chocolate, gominolas, fideos de chocolate, perlas... (la última vez le puse lacasitos formando las iniciales de dos nombres)
Información Nutritiva:
Sin comentarios sobre el aporte calórico de la tarta...Fuente: Familiar
Enviada por atreyu03 (ver más recetas de atreyu03)
Publicada el 13 de febrero de 2007 a las 17:52
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