Corazón reventón con toque de canela (Thermomix)
Porciones / número de personas: 8 porciones
Tiempo de Preparación: 1 y 1/2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Bizcocho:4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
Chocolate de postres de Nestlé (el mismo peso)
Mantequilla o margarina (el mismo peso)
Harina (el mismo peso)
Levadura Royal 1 cucharada y media.
Crema pastelera:
1 huevo entero
2 yemas
100 gr. Azúcar
50 gr. Harina
500 gr. Leche
1/2 cucharadita de vainilla
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
1 cucharada de mantequilla
Chocolate de cobertura:
100 gr. Chocolate Nestlé Postres
100 ml. Nata para montar
50 gr. Mantequilla
Adorno:
Gominolas pequeñas de corazón
Perlas plateadas
Canela
Instrucciones:
Preparación del bizcocho:
En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso la mantequilla que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos.
No os paséis porque se quedará un poco seco.
Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.
Preparación de la crema:
Se pone la mariposa en las cuchillas y se agregan todos los ingredientes de la crema, excepto la mantequilla, y se programan 7 minutos, 90 grados, velocidad 1 y 1/2. Añade la mantequilla y programa 1 minuto más sin temperatura a la misma velocidad para evitar que se corte. Retira la piel del limón.
Preparación de la cobertura:
Calentar la nata hasta que empieze a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados. Removerlo hasta obtener una crema homogénea y dejarla reposar unos minutos.
Montaje:
Se habre el bizcocho por la mitad y se rellena con la crema pastelera, sobre una rejilla se cubre la tarta con la cobertura y se adorna con las gominolas y las perlitas plateadas, se deja en el frigorífico durante una hora, para que el chocolate se solidifique y se espolvorea con canela.
En un recipiente pesar los huevos (sin cáscara).
Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso la mantequilla que deberá de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.
Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos.
No os paséis porque se quedará un poco seco.
Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.
Preparación de la crema:
Se pone la mariposa en las cuchillas y se agregan todos los ingredientes de la crema, excepto la mantequilla, y se programan 7 minutos, 90 grados, velocidad 1 y 1/2. Añade la mantequilla y programa 1 minuto más sin temperatura a la misma velocidad para evitar que se corte. Retira la piel del limón.
Preparación de la cobertura:
Calentar la nata hasta que empieze a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados. Removerlo hasta obtener una crema homogénea y dejarla reposar unos minutos.
Montaje:
Se habre el bizcocho por la mitad y se rellena con la crema pastelera, sobre una rejilla se cubre la tarta con la cobertura y se adorna con las gominolas y las perlitas plateadas, se deja en el frigorífico durante una hora, para que el chocolate se solidifique y se espolvorea con canela.
Fuente: Marisalas
Enviada por marisalas (ver más recetas de marisalas)
Publicada el 13 de febrero de 2007 a las 23:23
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