Magro de tomate (thermomix)
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60-70 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta me la pasó mi presentadora. No la había hecho nunca con thermomix y está muy rica.Ingredientes:
600 g de carne de cerdo1 kg de tomates (yo he utilizado 2 latas de 400 g de tomate triturado)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cuchara de azúcar
Pimienta, tomillo, orégano y laurel
1 cubilete de vino blanco
1 pastilla de caldo
1/2 cubilete de aceite
Instrucciones:
Pelar los ajos y la cebolla, picarlos unos segundos en vel. 3. Bajar con la espátula, añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Echar en el vaso los tomates junto con el azúcar, un cubilete de agua, la pastilla de caldo, pimienta, una pizca de orégano y tomillo. Triturar 10 segundos, velocidad 5 y luego cocinar 20 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Mientras, salpimentar y freír la carne cortada en dados, en un sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada, apartar y reservar.
Cuando la salsa de tomate esté lista, añadir la carne reservada con el laurel, el vino y los jugos que haya soltado la carne y programar 30-40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Probar que la carne esté tierna y si no lo está, programar unos minutos más.
Nota: Como veía que no evaporaba y se quedaba muy líquido, cuando faltaban 10 minutos he puesto temperatura varoma. He probado y he programado 10 minutos más a temperatura varoma.
Echar en el vaso los tomates junto con el azúcar, un cubilete de agua, la pastilla de caldo, pimienta, una pizca de orégano y tomillo. Triturar 10 segundos, velocidad 5 y luego cocinar 20 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Mientras, salpimentar y freír la carne cortada en dados, en un sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada, apartar y reservar.
Cuando la salsa de tomate esté lista, añadir la carne reservada con el laurel, el vino y los jugos que haya soltado la carne y programar 30-40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Probar que la carne esté tierna y si no lo está, programar unos minutos más.
Nota: Como veía que no evaporaba y se quedaba muy líquido, cuando faltaban 10 minutos he puesto temperatura varoma. He probado y he programado 10 minutos más a temperatura varoma.
Enviada por cocineramix (ver más recetas de cocineramix)
Publicada el 21 de febrero de 2007 a las 18:43
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