fabada asturiana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 12 horas remojo
Tiempo de cocción: 2 horas o más según sean las fabas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
- La noche anterior se ponen las fabas a remojo junto con ellacón
- Ese agua, no se utilizará para prepararlas
- Nunca se han de remover con cuchara, sino moviendo la
cazuela en la que se hagan
- Hay que tener cuidado, porque el embutido puede dejar saladas
las fabas, por lo que hay que probarlas antes de ponerles sal
- Procurar comprar buen embutido, ya que es la gracia de las fabas
Ingredientes:
- 400gr. fabas de la granja (alubias blancas especial fabada)- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 250 gr. tocino entrevenado
- 1 trozo de lacón
- azafrán
Instrucciones:
- Se ponen a cocer las fabas con agua que las cubran y con
todo el embutido
- Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan
cocer despacio
- Procurar que siempre esten cubiertas de caldo
- A media coción se echa el azafrán.
- Estarán hechas, cuando el pellejo esté suave
todo el embutido
- Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan
cocer despacio
- Procurar que siempre esten cubiertas de caldo
- A media coción se echa el azafrán.
- Estarán hechas, cuando el pellejo esté suave
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 7 de abril de 2005 a las 17:03
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