Torta de patata (especial para celiacos)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Huevos, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es òptima para aquellos que sufren de intolerancia al gluten o simplemente buscan una receta ligera que puede ser un plato principal si la acompanamos de una rica ensalada verde.Ingredientes:
600 g de papa-200 ml de leche (mejor si es descremada)
-45 g de jamòn (puede ser de pavo o pollo, incluso jamòn serrano)
-30 g de margarina
-2 huevos
-25 g de queso tipo emmental
-1 cucharada de queso parmesano rallado
-1 alcachofa limpia (sin las hojas duras)
-1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
-1/2 pieza de nuez moscada molida
-1/4 de pieza cubo de caldo de pollo o verdura
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lavar y cocer las papas en agua salada. Pelarlas y molerlas hasta convertirlas en purè.
2. Colocar la leche en una cacerola y calentarla un poco, anadir el purè de papa y la margarina mezclando perfectamente.
3. Anadir la pimienta, la nuez moscada, el queso y los 25 g de jamòn en pedazos. Mezclar perfectamente.
4. Anadir las dos yemas de huevo, una a la ves y mezclar ràpidamente.
5. Calentar el horno a 200°C y enharinar un molde.
6. Batir las claras de huevo a punto de turròn e incorporarlas suavemente a la mezcla de papa con un tenedor.
7. Colocar la mezcla en el molde y cocer en el horno por 35 minutos.
8. Mientras, cortar la alcachofa en 4 partes y dividir cada cuarto en rebanadas finas. Colocar una cucharada de aceite de oliva en una sartèn y anadir la alcachofa junto con sal y pimienta. Cocer por 10 minutos anadiendo el pedazo de cuadro de caldo de pollo o verdura junto con 3 cucharadas de agua. Dejar que el lìquido se reduzca.
9. Al terminar de cocerse la torta anadir las alcachofas sobre la superficie y servir caliente o tibia.
2. Colocar la leche en una cacerola y calentarla un poco, anadir el purè de papa y la margarina mezclando perfectamente.
3. Anadir la pimienta, la nuez moscada, el queso y los 25 g de jamòn en pedazos. Mezclar perfectamente.
4. Anadir las dos yemas de huevo, una a la ves y mezclar ràpidamente.
5. Calentar el horno a 200°C y enharinar un molde.
6. Batir las claras de huevo a punto de turròn e incorporarlas suavemente a la mezcla de papa con un tenedor.
7. Colocar la mezcla en el molde y cocer en el horno por 35 minutos.
8. Mientras, cortar la alcachofa en 4 partes y dividir cada cuarto en rebanadas finas. Colocar una cucharada de aceite de oliva en una sartèn y anadir la alcachofa junto con sal y pimienta. Cocer por 10 minutos anadiendo el pedazo de cuadro de caldo de pollo o verdura junto con 3 cucharadas de agua. Dejar que el lìquido se reduzca.
9. Al terminar de cocerse la torta anadir las alcachofas sobre la superficie y servir caliente o tibia.
Información Nutritiva:
350 calorìas por porciòn. (es un plato ùnico y ligero, no tiene mucha grasa)Fuente: https://echeverry82.blogspot.com/
Enviada por puppito (ver más recetas de puppito)
Publicada el 23 de febrero de 2007 a las 22:56
Esta receta se ha visto un total de 4.475 veces
Puntuación: 4.14 sobre 5
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