Tarta de Camote (Batata, Boniato)
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la Base:1 ½ taza de harina
135 grs. de margarina
2 yemas de huevo
1 ½ cucharadita de jugo de limón (lima).
Para el Relleno:
1 kilo de camote
1 taza de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de fécula de camote o maizena
El jugo (zumo) de 3 limones (limas)
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Instrucciones:
Masa:
Mezclar la harina con la margarina (si es en un robot o procesador, mejor) hasta que quede como arena, añadirle las yemas y el jugo de limón, amasar hasta que quede una masa firme. Envolverla en un film y dejarla reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Extenderla entre dos hojas de plástico y forrar un molde tarta, hacerle perforaciones pinchándola con un tenedor y meterla al refrigerador durante 15 minutos y luego hornear a 350F – 175ºC. Reservar.
Relleno:
Cocinar los camotes y pelarlos, machucarlos y añadirle el azúcar. Batirlos con una batidora de mano, añadiéndole de uno en uno los huevos. Agregarle la fécula de camote o maizena. Batir hasta que quede una mezcla uniforme. Añadirle la esencia de Vainilla y el jugo de limón, mezclar bien y vaciar el molde de tarta. Hornear en horno precalentado en 350ºF – 175ºC durante 1 hora
Mezclar la harina con la margarina (si es en un robot o procesador, mejor) hasta que quede como arena, añadirle las yemas y el jugo de limón, amasar hasta que quede una masa firme. Envolverla en un film y dejarla reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Extenderla entre dos hojas de plástico y forrar un molde tarta, hacerle perforaciones pinchándola con un tenedor y meterla al refrigerador durante 15 minutos y luego hornear a 350F – 175ºC. Reservar.
Relleno:
Cocinar los camotes y pelarlos, machucarlos y añadirle el azúcar. Batirlos con una batidora de mano, añadiéndole de uno en uno los huevos. Agregarle la fécula de camote o maizena. Batir hasta que quede una mezcla uniforme. Añadirle la esencia de Vainilla y el jugo de limón, mezclar bien y vaciar el molde de tarta. Hornear en horno precalentado en 350ºF – 175ºC durante 1 hora
Fuente: propia
Enviada por Oscar (ver más recetas de Oscar)
Publicada el 27 de febrero de 2007 a las 07:07
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