Barquitas de calabac韓 en t閙pura


Porciones / n鷐ero de personas: 1
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Aperitivos y tapas, Guarniciones, Vegetarianas
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

- calabac韓
- zanahoria
- cebolla
- setas
- berenjena
- esp醨ragos trigueros
- vino blanco
- pi駉nes
- queso rallado
- harina de t閙pura
- sal, pimienta y aceite
- vinagre de m骴ena

Instrucciones:


Cortar la zanahoria, la cebolla y las seta en juliana, y la berenjena y los esp醨ragos en trozos peque駉s. A馻dir un poco de vino blanco y unos pi駉nes, y dejar hacer a fuego muy lento, hasta que quede blandito. Salpimentar al gusto

Cortar un calabac韓 no muy grande en dos trozos, quitando previamente las puntas. Hacer al microondas (o cocer, pero creo que en el agua pierde m醩 vitaminas, y prefiero hacerlo sin agua) 5 minutos los trozos de calabac韓. Cortar una capa superior del calabac韓 a lo largo y vaciar con cuidado de no romper.

A馻dir la pulpa del calabac韓 a las verduras y un poco de queso parmesano rallado.

Rellenar las barquitas, rebozar en t閙pura y freir en aceite muy caliente.

Acompa馻r con una reducci髇 de vinagre de m骴ena.



Enviada por orion (ver más recetas de orion)
Publicada el 6 de marzo de 2007 a las 09:35
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