Solomillos al varoma y salsa de naranja, paso a paso (Thermomix)
Porciones / número de personas: 6 prsonas
Tiempo de Preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Thermomix 31Ingredientes:
3 solomillos de cerdo grandecitos300 grs. de zumo de naranja
1 lata normal de Coca Cola (350 grs. aprox.)
2 naranjas de mesa
ralladura de 2 naranjas (solo la parte coloreada)
2 calditos de pollo, o sal,
pimienta
caramelo líquido
aceite de oliva
750 grs. de cebolla (o 500 de cebolla y 250 de chalota)
Instrucciones:
Sazonar con sal, pimienta y caramelo líquido los solomillos, envolver en film transparente y despues en papel de aluminio y colocar en el recipiente varoma poniendo alrededor y entre ellos las rodajas de naranja sin pelar.
SOFRITO:
Trocear la cebolla durante 10 segundos en velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 15 minutos a 100º , velocidad 1
Añadir el zumo e naranja, la Cocacola, los calditos, o sal, la pimienta recien molida.
Colocar encima erecipiente varoma que tenemos reservado y programar 35 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Al terminar, destapar el recipiente con cuidado y pinchar los rollos (no hace falta desemvolverlos), para que suelten el jugo y caiga al vaso. Retire el recipiente varoma y programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad 3 para que la salsa quede triturada. si se quiere mas espesa, poner otro poco mas de tiempo.
Desenvolver los rollos y trocearlos en rodajas
Cubrir el fondo de la fuente con la salsa, y sobre ella poner las rodajas del solomillo y adorne con los gajos de naranja alrededor de la fuente
SOFRITO:
Trocear la cebolla durante 10 segundos en velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 15 minutos a 100º , velocidad 1
Añadir el zumo e naranja, la Cocacola, los calditos, o sal, la pimienta recien molida.
Colocar encima erecipiente varoma que tenemos reservado y programar 35 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Al terminar, destapar el recipiente con cuidado y pinchar los rollos (no hace falta desemvolverlos), para que suelten el jugo y caiga al vaso. Retire el recipiente varoma y programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad 3 para que la salsa quede triturada. si se quiere mas espesa, poner otro poco mas de tiempo.
Desenvolver los rollos y trocearlos en rodajas
Cubrir el fondo de la fuente con la salsa, y sobre ella poner las rodajas del solomillo y adorne con los gajos de naranja alrededor de la fuente
Fuente: clase Thermomix
Enviada por raqui (ver más recetas de raqui)
Publicada el 7 de marzo de 2007 a las 22:20
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