Albóndigas en salsa a la jardinera


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Así es como las he visto hacer a mi madre toda la vida y yo sigo con la tradición familiar.
(aunque tengo que confesar que ella nunca habría comprado albóndigas ya hechas por la carnicería)

Ingredientes:

Los ingredientes:
- Albóndigas de carne (hoy las he comprado el carnicero, pero las podeis hacer)
- Medio bote de guisantes ( o un bote pequeño)
- Un bote de champiñones
- Dos zabahorias
- Una cebolla mediana
- Dos ajos
- Un bote pequeño de tomate troceado ( o medio grande)
- Piñones
- Una cucharada de harina
- Pimienta Molida
- PImentón dulce
- Un chorrito de Coñac (o vino blanco)
- Aceite de oliva
- Sal


Instrucciones:


Chorretón de aceite de oliva a la sarten ( yo he usado directamente una olla de hierro)


Freir las albóndigas hasta que se doren y reservar.




En el mismo aceite sofreir un par de ajos y una cebolla rallada (Yo uso el rallador del tomate)



Cuando la cebolla está doradita añadir una cucharada de pimentón dulce, una cucharada de harina y los piñones. Remover con cuchara de palo unos segundos.



Añadir el tomate troceado y freirlo



Cuando el tomate esté frito (se nota porque se separa el aceite), añadir un chorrito de coñac ( o vino blanco) Dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.



Cortar la zanahoria en rodajitas



Añadir al sofrito la zanahoria, guisantes, champiñones y las albóndigas.


Añadir agua ( no tiene que quedar con demasiado caldo) Se deja hervir unos 20-30 minutos


Y ya está... a comer

Fuente: Familiar
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 10 de marzo de 2007 a las 16:37
Esta receta se ha visto un total de 22.718 veces


Puntuación: 3.29 sobre 5 Puntuación: 3.29141 votos.