Mousse dos chocolates
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Bizcocho plancha de chocolate:- 50 g harina
- 50 g azúcar
- 2 huevos
- 25 g cacao en polvo
Mousse de chocolate blanco:
- 100 g chocolate blanco
- 200 ml nata
- 2 claras de huevo
- 2 hojas de gelatina
Mousse de chocolate negro:
- 150 g chocolate fondant
- 300 ml nata
- 3 claras de huevo
- 3 hojas de gelatina
Cobertura:
- 100 g chocolate fondant
- 100 ml nata
- 40 g mantequilla
Instrucciones:
Mousse chocolate blanco:
- Remojamos las hojas de gelatina en agua fría
- Fundimos el chocolate blanco al baño maría
- Fundimos la gelatina con un par de cucharadas de leche hirviendo
- Añadimos la gelatina disuelta al chocolate fundido y reservamos
- Montamos la nata y las claras a punto de nieve por separado
- Una vez templado el chocolate, añadimos de forma envolvente la nata y las claras montadas a punto de nieve
- Vertemos la mezcla en un molde con un diámetro inferior al que usaremos para montar la tarta
- Metemos al congelador hasta que la mousse haya cuajado totalmente, mínimo un par de horas
Bizcocho:
- Montamos las claras a punto de nieve
- Montamos las yemas con el azúcar
- Mezclamos con cuidado claras y yemas
- Añadimos poco a poco la harina y el cacao en polvo mezclando suavemente para que no bajen las claras
- Esparcimos la mezcla sobre papel parafinado
- Horneamos hasta que veamos que el bizcocho está hecho
- Una vez frío, recortamos un círculo del mismo tamaño que la base del molde que usaremos para montar la tarta
Mousse de choco negro:
- Procederemos a preparar la mousse de chocolate negro de igual forma que hemos preparado la mousse de chocolate blanco
Cobertura de chocolate:
- Hervimos la nata
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate fondant en trozos y la mantequilla
- Removemos hasta que veamos que se han integrado completamente los ingredientes
Montaje de la tarta:
- Primero colocamos la plancha de bizcocho elaborada sobre la base del molde de mayor tamaño
- Desmoldamos la mousse de chocolate blanco y la colocamos en el centro de la tarta, sobre la base de bizcocho
- Vertemos sobre la mousse de chocolate blanco la mousse de chocolate negro que acabamos de elaborar
- Metemos al congelador durante un par de horas aproximadamente, hasta que la mousse haya cuajado totalmente
- Pasado este tiempo, bañamos la mousse con la cobertura de chocolate que hemos preparado
- Adornamos con almendras fileteadas y guindas al gusto.
- Remojamos las hojas de gelatina en agua fría
- Fundimos el chocolate blanco al baño maría
- Fundimos la gelatina con un par de cucharadas de leche hirviendo
- Añadimos la gelatina disuelta al chocolate fundido y reservamos
- Montamos la nata y las claras a punto de nieve por separado
- Una vez templado el chocolate, añadimos de forma envolvente la nata y las claras montadas a punto de nieve
- Vertemos la mezcla en un molde con un diámetro inferior al que usaremos para montar la tarta
- Metemos al congelador hasta que la mousse haya cuajado totalmente, mínimo un par de horas
Bizcocho:
- Montamos las claras a punto de nieve
- Montamos las yemas con el azúcar
- Mezclamos con cuidado claras y yemas
- Añadimos poco a poco la harina y el cacao en polvo mezclando suavemente para que no bajen las claras
- Esparcimos la mezcla sobre papel parafinado
- Horneamos hasta que veamos que el bizcocho está hecho
- Una vez frío, recortamos un círculo del mismo tamaño que la base del molde que usaremos para montar la tarta
Mousse de choco negro:
- Procederemos a preparar la mousse de chocolate negro de igual forma que hemos preparado la mousse de chocolate blanco
Cobertura de chocolate:
- Hervimos la nata
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate fondant en trozos y la mantequilla
- Removemos hasta que veamos que se han integrado completamente los ingredientes
Montaje de la tarta:
- Primero colocamos la plancha de bizcocho elaborada sobre la base del molde de mayor tamaño
- Desmoldamos la mousse de chocolate blanco y la colocamos en el centro de la tarta, sobre la base de bizcocho
- Vertemos sobre la mousse de chocolate blanco la mousse de chocolate negro que acabamos de elaborar
- Metemos al congelador durante un par de horas aproximadamente, hasta que la mousse haya cuajado totalmente
- Pasado este tiempo, bañamos la mousse con la cobertura de chocolate que hemos preparado
- Adornamos con almendras fileteadas y guindas al gusto.
Información Nutritiva:
Está buenísima, oye.Enviada por CRISSPETA (ver más recetas de CRISSPETA)
Publicada el 12 de marzo de 2007 a las 22:04
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