Salmón en Escabeche (elaboradas por el Chef Casi)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es una receta para conservar el pescado en el frigorifico unos dias y tener disponible para comer sin perder tiempo.

Ingredientes:

4 rodajas grandes y gruesas de Salmón fresco.
2 cabezas de Ajo
Harina
Aceite de oliva
Vinagre
4 hojas de LAurel
Sal y Pimienta blanca o negra en grano

Instrucciones:


Limpiar las rodajas de salmón, salpimentarlas pasarlas por harina y freirlas en aceite muy caliente dorandolas un poco.
Con más aceite freir los dientes de ajoy por cada litro de aceite agregar un cuarto de vinagre.
Ponemos las hojas de laurel en la cazuela junto con la pimeienta en grano. Cubrimos el salmón con la salsa conjuntamente y dejamos que cuezan durante 15 minutos sobre fuego muy lento.
Transcurrido este tiempo retiramos la cazuela del fuego u dejamos enfriar el salmóm que podemos servir templado o frio.

Fuente: Chef Casi
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 8 de abril de 2005 a las 01:01
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