Ensalada siciliana


Porciones / n鷐ero de personas: 4
Tiempo de Preparaci髇: 15'
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Guarniciones, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: F醕il

Introducci髇:

Riqu靤ima combinaci騨 de c靦ricos e ingredientes frescos con el toque nutritivo del vinagre
bals鄊ico, adem鄐 de ser baj靤ima en calor靉s.

Eliminar el chile rojo en polvo de la receta si se tiene s靚drome de c騦on irritable o colitis y
cambiar por or鑗ano o perejil en polvo.

Ingredientes:

- 7 naranjas
- 1 cebolla grande
- 120 g de aceitunas sin hueso en salmuera
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre bals鄊ico (se puede sustituir por jugo de lim騨)
- Chile seco cortado en pedazos al gusto (se puede utilizar paprika en polvo)
- Sal y pimienta

Instrucciones:


- Lavar las aceitunas en abundante agua para retirar el exceso de sal.Colocar dentro de un recipiente y
condimentar con 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre bals鄊ico y el chile. Mezclar perfectamente y dejar
reposar por 10 minutos.
- Eliminar la primera capa de piel de la cebolla y colocarla en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre.
- Mientras, pelar 6 naranjas eliminando la parte blanca para evitar que se amargue, cortarlas en pedazos. Exprimir
el jugo de la naranja restante y reservar.
- Cortar la cebolla en rebanadas finas y mezclar con las naranjas.
- A馻dir el aceite de oliva restante, el jugo de naranja, el aderezo de vinagre y chile, sal y pimienta. Revolver
perfectamente y servir.



Enviada por puppito (ver más recetas de puppito)
Publicada el 22 de marzo de 2007 a las 10:51
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