VIEIRAS RELLENAS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una vieira por personaUna colita de rape (o más, dependiendo de las que vayamos a hacer)
Unas gambas
1 hoja de laurel
Perejil
1 cebolla
2 cucharadas de harina
Leche
Aceite, sal y pimienta
Queso rallado
Instrucciones:
Cocer las vieiras, (solo el bichito, sin la concha), junto con una colita de rape y unas gambas, una hoja de laurel, y unas ramas de perejil.
Apartar y picar las vieiras, el rape, pelar las gambas y picarlas tambien. El caldito, se reserva para hacer una sopa o para la paella, etc.
Picar una cebolla fina y freir con un poco de aceite, añadir 2 cucharadas de harina, remover bien y luego leche, para hacer una bechamel, tambien se puede poner mitad leche y mitad del caldito de hervir el pescado, eso al gusto de cada uno.
Salpimentar y añadir el pescado reservado, seguir removiendo hasta que esté espesito. Rellenar las vieiras, esparcir queso rallado y gratinar al horno
Se pueden hacer con antelación, una vez rellenas, envolverlas con film, y meterlas al congelador.
El día que se vayan a comer, se sacan por la mañana y a la hora de comer, queso rallado, por encima y al horno que calienten, y luego a gratinar.
Apartar y picar las vieiras, el rape, pelar las gambas y picarlas tambien. El caldito, se reserva para hacer una sopa o para la paella, etc.
Picar una cebolla fina y freir con un poco de aceite, añadir 2 cucharadas de harina, remover bien y luego leche, para hacer una bechamel, tambien se puede poner mitad leche y mitad del caldito de hervir el pescado, eso al gusto de cada uno.
Salpimentar y añadir el pescado reservado, seguir removiendo hasta que esté espesito. Rellenar las vieiras, esparcir queso rallado y gratinar al horno
Se pueden hacer con antelación, una vez rellenas, envolverlas con film, y meterlas al congelador.
El día que se vayan a comer, se sacan por la mañana y a la hora de comer, queso rallado, por encima y al horno que calienten, y luego a gratinar.
Enviada por lodisa (ver más recetas de lodisa)
Publicada el 25 de marzo de 2007 a las 18:27
Esta receta se ha visto un total de 35.194 veces
Puntuación: 3.60 sobre 5
476 votos.