Croquetas de patata y queso
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredienrtes 800 gr de patatas, 40 gr. de mantequilla, 5 huevos, 1 pellizco de nuez moscada, queso gallego, pan rallado, aceite, sal y pimienta.Instrucciones:
Preparación Cocer las patatas 20 o 30 minutos, pasalas por el pasapurés mientras
estén calientes. Añadir la mantequilla, 4 yemas, sal, pimienta y la nuez moscada.
Mezclar el conjunto y dejarlo enfriar. Divide el puré en porciones de forma cilíndrica, poniendo en el centro un trocito de queso y formar las croquetas con la mano. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freir por tandas en abundante aceite caliente. Reservalas sobre papel absorbente .
Para que la cobertura quede bien crujiente lo mejor es pasarla dos veces por huevo
y pan rallado.
estén calientes. Añadir la mantequilla, 4 yemas, sal, pimienta y la nuez moscada.
Mezclar el conjunto y dejarlo enfriar. Divide el puré en porciones de forma cilíndrica, poniendo en el centro un trocito de queso y formar las croquetas con la mano. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freir por tandas en abundante aceite caliente. Reservalas sobre papel absorbente .
Para que la cobertura quede bien crujiente lo mejor es pasarla dos veces por huevo
y pan rallado.
Enviada por dory (ver más recetas de dory)
Publicada el 26 de marzo de 2007 a las 21:32
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