ESPÁRRAGOS CON SALSA HOLANDESA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 20 espárragos de lata- 20gr de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- zumo de ½ limón
- sal
- una rama de perejil
Instrucciones:
Primero prepara la salsa holandesa; para ello, pon a fundir la mantequilla en una cazuela.
En otra cazuela, al calor, monta las yemas con ayuda de una varilla. Cuando estén montadas, incorpora poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Añade el zumo de limón y sazona a tu gusto.
Abre la lata de espárragos, escúrrelos y sírvelos en una fuente (apta para horno), cúbrelos con la salsa holandesa e introdúcelos en el horno a gratinar durante 2-3 minutos. Adorna con una rama de perejil, y a la misa.
Consejo: a la hora de preparar una salsa holandesa el importante retirar la espuma de la mantequilla fundida, antes de añadirla a las yemas de huevo. Y sabed que, si se os corta, no hay más que batirla bien para que monte de nuevo.
En otra cazuela, al calor, monta las yemas con ayuda de una varilla. Cuando estén montadas, incorpora poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Añade el zumo de limón y sazona a tu gusto.
Abre la lata de espárragos, escúrrelos y sírvelos en una fuente (apta para horno), cúbrelos con la salsa holandesa e introdúcelos en el horno a gratinar durante 2-3 minutos. Adorna con una rama de perejil, y a la misa.
Consejo: a la hora de preparar una salsa holandesa el importante retirar la espuma de la mantequilla fundida, antes de añadirla a las yemas de huevo. Y sabed que, si se os corta, no hay más que batirla bien para que monte de nuevo.
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 26 de marzo de 2007 a las 23:09
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