RAVIOLIS DE POLLO CON ESPINACAS gore
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa:5 unid huevos
600 gr. harina
3 cucharadas agua con sal
2 cucharadas aceite
10 gr. sal
Para el relleno:
1 unid pechuga pollo
100 gr. jamón cocido
2 unid blanco de puerro
1 unid pimiento rojo
2 unid chalotas
2 dientes ajo
2 bolsas espinacas
100 gr. miga de pan
2 unid cebolla china
Nuez moscada
200 gr. Nata
Aceite
Pimienta
Sal
Instrucciones:
Mezclar los huevos con el agua, la sal y el aceite. Colocar la harina en forma de corona y agregar en el centro los líquidos. Amasar hasta obtener una masa elástica y lisa.
En cuanto al relleno, poner las espinacas a hervir en agua con sal. Las retiramos, las escurrimos y las picamos. Pochamos en aceite la cebolla, el blanco de puerro, los pimientos, las chalotas y el ajo todo picado. Condimentamos.
Incorporamos las espinacas y cocinamos unos minutos. Agregar el jamón, condimentar y retirar. Triturar la carne de pollo junto con la miga de pan y la nata. Incorporar las verduras anteriores y condimentar.
Estirar la masa y armar los ravioles. Cocinar en agua hirviendo con sal.
Fundir la nata con el queso, condimentar e incorporar el cebollino.
Sartenear los ravioles con la salsa de queso. Decorar con el tomate.
Emplatamos
En cuanto al relleno, poner las espinacas a hervir en agua con sal. Las retiramos, las escurrimos y las picamos. Pochamos en aceite la cebolla, el blanco de puerro, los pimientos, las chalotas y el ajo todo picado. Condimentamos.
Incorporamos las espinacas y cocinamos unos minutos. Agregar el jamón, condimentar y retirar. Triturar la carne de pollo junto con la miga de pan y la nata. Incorporar las verduras anteriores y condimentar.
Estirar la masa y armar los ravioles. Cocinar en agua hirviendo con sal.
Fundir la nata con el queso, condimentar e incorporar el cebollino.
Sartenear los ravioles con la salsa de queso. Decorar con el tomate.
Emplatamos
Fuente: toque ariel
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 30 de marzo de 2007 a las 15:24
Esta receta se ha visto un total de 11.199 veces
Puntuación: 3.43 sobre 5
155 votos.