TAGLIATELLE ALLA AMATRICIANA gore
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa1 huevo
4 yemas de huevo
Harina
Agua
Aceite
Sal
Para los tagliatelle
450 gr. De panceta
2 tomates
10 tomates cherry
2 cebollas
1 pimiento morrón
3 dientes de ajo
2 vasos de vino tinto
Albahaca
Perejil
Queso parmesano
Aceite
Pimienta
Sal
Instrucciones:
Batimos harina, huevo, agua, sal y aceite para hacer la pasta. Amasamos bien la mezcla para que quede compacto. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera 30 minutos. Enharinamos y estiramos bien la masa hasta que quede muy finita. Doblamos cortamos en tiras y dejamos secar.
Doramos la panceta. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos cebolla, tomate, ajo y pimiento. Agregamos la panceta, añadimos albahaca, vino tinto y dejamos evaporar el alcohol.
Salteamos los tomates cherry. Ponemos la pasta fresca a cocer 1 minuto. La añadimos a la salsa, adornamos y a la mesa.
Doramos la panceta. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos cebolla, tomate, ajo y pimiento. Agregamos la panceta, añadimos albahaca, vino tinto y dejamos evaporar el alcohol.
Salteamos los tomates cherry. Ponemos la pasta fresca a cocer 1 minuto. La añadimos a la salsa, adornamos y a la mesa.
Fuente: toque ariel
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 30 de marzo de 2007 a las 15:27
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