BUÑUELOS DE BACALAO gore
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 grs. bacalao desalado600 grs. patatas
200 grs. champiñones
60 grs. jamón jabugo
4 huevos
1 cebolla
1 cucharada mostaza
3 dientes ajo
100 grs. harina
100 grs. miga de pan
Tomillo
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Tenemos cocinando las patatas con piel en agua con ajo, tomillo y sal gruesa. Hacer un sofrito salteando la cebolla en aceite junto con los champiñones picados. Incorporar el ajo y cuando está listo, el perejil picado. Condimentar y reservar.
Cortar el jamón en juliana. Retirar las patatas. Pelarlas y triturarlas.
Hacer una masa integrando el bacalao con las patatas, el sofrito y el jamón. Condimentar e incorporar 2 yemas de huevo. Incorporar por último y delicadamente las 2 claras bien batidas.
Darles forma de cilindro, pasar por harina, luego por huevo aderezado con mostaza y luego por miga de pan rallado. Freír hasta dorar.
Cocinar los berros en agua hirviendo con sal. Enfriar y escurrir. Saltear en aceite con 2 dientes de ajo. Mojar con salsa bechamel. Triturar y condimentar.
Cortar el jamón en juliana. Retirar las patatas. Pelarlas y triturarlas.
Hacer una masa integrando el bacalao con las patatas, el sofrito y el jamón. Condimentar e incorporar 2 yemas de huevo. Incorporar por último y delicadamente las 2 claras bien batidas.
Darles forma de cilindro, pasar por harina, luego por huevo aderezado con mostaza y luego por miga de pan rallado. Freír hasta dorar.
Cocinar los berros en agua hirviendo con sal. Enfriar y escurrir. Saltear en aceite con 2 dientes de ajo. Mojar con salsa bechamel. Triturar y condimentar.
Fuente: toque ariel
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 30 de marzo de 2007 a las 15:50
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