PATATAS CON LANGOSTINOS
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
- 2 KG. DE PATATAS (APROXIMADAMENTE)- 12 LANGOSTINOS
- 1/2 CEBOLLA MEDIANA
- 1/2 HOJA DE LAUREL
- 8 ALMENDRAS TOSTADAS
- UN TROZO PIMIENTO VERDE
- UNA CUCHARADITA PIMENTON
- UNA CUCHARADA SOPERA PAN RALLADO
- GUINDILLA (SE PUEDE SUPRIMIR)
- TRES CUCHARADAS DE BUEN VINO BLANCO
- UN DIENTE DE AJO
- ACEITE
- SAL
Instrucciones:
- A LOS LANGOSTINOS SE LES QUITA LA CABEZA Y SE RESER
VAN CON PIEL
- LAS CABEZAS SE PONEN A COCER CON AGUA HIRVIENDO,
DURANTE UN CUARTO DE HORA, DESPUES SE PASAN POR LA
BATIDORA, CON SU CALDO.
- SE PELAN LAS PATATS, SE LAVAN Y SE CORTAN (CHASCANDO
LAS), EN TROZOS GRANDES
- SE PONE ACEITE EN UNA CAZUELA (CUBRIR FONDO)
- CUANDO SE CALIENTA, SE FRIE LA CEBOLLA PICADA, Y ANTES
DE QUE SE DORE SE AÑADEN LAS PATATAS, EL PIMIENTO
PICADO Y EL LAUREL
- SE REHOGA, Y SE LE AÑADE EL PIMENTON Y EL PAN RALLADO
- SE AGREGA EL CALDO DE COCER LOS LANGOSTINOS
- EN EL MORTERO SE MACHACA AJO, PEREGIL, Y ALMENDRAS
HASTA QUE QUEDE HECHO UNA PASTA
- SE DESLIE CON VINO Y SE AGREGA A LAS PATATAS
- SE SAZONAN CON SAL, SE CUECEN LENTO HASTA QUE ESTEN
TIERNAS
- POCO ANTES DE QUITARLAS DEL FUEGO, SE INCORPORAN
LOS LANGOSTINOS Y SE SIGUEN COCIENDO 5 MINUTOS.
- PASADO ESTE TIEMPO YA ESTAN LISTAS PARA COMER
VAN CON PIEL
- LAS CABEZAS SE PONEN A COCER CON AGUA HIRVIENDO,
DURANTE UN CUARTO DE HORA, DESPUES SE PASAN POR LA
BATIDORA, CON SU CALDO.
- SE PELAN LAS PATATS, SE LAVAN Y SE CORTAN (CHASCANDO
LAS), EN TROZOS GRANDES
- SE PONE ACEITE EN UNA CAZUELA (CUBRIR FONDO)
- CUANDO SE CALIENTA, SE FRIE LA CEBOLLA PICADA, Y ANTES
DE QUE SE DORE SE AÑADEN LAS PATATAS, EL PIMIENTO
PICADO Y EL LAUREL
- SE REHOGA, Y SE LE AÑADE EL PIMENTON Y EL PAN RALLADO
- SE AGREGA EL CALDO DE COCER LOS LANGOSTINOS
- EN EL MORTERO SE MACHACA AJO, PEREGIL, Y ALMENDRAS
HASTA QUE QUEDE HECHO UNA PASTA
- SE DESLIE CON VINO Y SE AGREGA A LAS PATATAS
- SE SAZONAN CON SAL, SE CUECEN LENTO HASTA QUE ESTEN
TIERNAS
- POCO ANTES DE QUITARLAS DEL FUEGO, SE INCORPORAN
LOS LANGOSTINOS Y SE SIGUEN COCIENDO 5 MINUTOS.
- PASADO ESTE TIEMPO YA ESTAN LISTAS PARA COMER
Fuente: pocahontas
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 8 de abril de 2005 a las 15:37
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