Pan básico trenzado (th)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes:
350gr de agua
10 gr. de sal
1/2 cucharadita de azúcar.
1 sobre de levadura de panaderia
500-600 gr de harina

Instrucciones:




Elaboración:

Poner el agua, el azúcar y la levadura en el vaso y programar 1 min. temp. 37º vel. 2
Añadir por el bocal la harina y la sal y mezclar 4 seg. vel. 6
Programar 2.5 min. vel. espiga.
Dejar reposar en el vaso tapando el bocal con un plástico de cocina y un paño limpio hasta que doble el volumen ó se salga por el bocal la masa(el tiempo depende de la temperatura hambiental y la humedad).
Sacar la masa del vaso dividir en tres partes y hacer tres churros con los que formaremos una trenza.
Lo ponemos sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con un papel de horno o silpat y cubrimos con un plástico de cocina untado de acetie para que no se reseque y dejamos hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno al máximo y poner una bandejita de horno en el fondo del horno.

Justo cuando procedamos a meter el pan al horno echamos sobre la bandeja que pusimos al fondo 7-8 hielos de manera que nos produzca humedad en el horno y nos deje una corteza crujiente, y bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos entorno a 20 min. (esto depende de cada horno ) función ventilador y si no tiene calor arriba y abajo mejor.

Vigilarlo para que no se queme para saber si esta hecho darle un toquecito seco con los dedos a la masa y suena a hueco es que ya esta.

Sacar y dejar reposar sobre una rejilla.


Enviada por IABARONI (ver más recetas de IABARONI)
Publicada el 2 de abril de 2007 a las 17:17
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