Bacalao al pil-pil Richi
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
800 grs. de bacalao
1/2 l. aceite de oliva virgen de 1º
2 dientes ajo
1 ud. guindilla
perejil (muy picado)
Instrucciones:
Desalar el bacalao, yo lo pongo en remojo en el frigorífico, dos días y cambio el algua cada 8 horas aproximadamente. Secarlo con un paño.
Poner en una cazuela el aceite y los dientes de ajo laminados. Poner al fuego y cuando el ajo suba a la superficie, añadir el bacalao (piel hacia abajo), bajar el fuego y cocer 2 – 3 minutos por cada lado. Cuando el bacalao este hecho, retirar del fuego y dejar templar.
Se retira la mayor parte del aceite a otro recipiente, se añaden unas gotas de agua fría y se mueve la cazuela para ir ligando la salsa. Se va añadiendo el aceite poco a poco hasta que quede todo ligado. Añadir el perejil picado.
Enviada por CARMENMARTINEZVALVERDE (ver más recetas de CARMENMARTINEZVALVERDE)
Publicada el 4 de abril de 2007 a las 08:49
Esta receta se ha visto un total de 5.654 veces
Puntuación: 4.65 sobre 5
52 votos.