RAPE ALANGOSTADO
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- UN KILO DE RAPA DE LA PARTE DE LOS LOMOS- TRES CUCHARADAS DE PIMENTON
- CINCO CUCHARADAS DE ACEITE
- UN DIENTE DE AJO
- UNA RAMA DE PEREJIL
- UN TROZO DE CEBOLLA
- MEDIA HOJA DE LAUREL
- UN POCO DE HILO BRAMANTE
- UN PLIEGO DE PAPEL DE BARBA
- SAL
- SEIS GAMBONES
Instrucciones:
SE LIMPIA EL RAPE QUITANDOLE LA ESPINA CENTRAL
SE CORTA EN DOS TROZOS ALARGADOS Y SE SAZONA DE SAL
EN UN PLATO SE PONEN LAS CUCHARADAS DE ACEITE Y EL PIMENTON INTRODUCIENDOLO BIEN ENTRE EL ACEITE. CON ESTA MEZCLA SE EMBADURNAN LOS DOS TROZOS DE PAPEL, COLOCANDO EN CADA UNO DE ELLOS UN TROZO DE RAPE, ENVOLVIENDOLOS EN FORMA ALARGADA COMO SI FUERA UN PAQUETE, RECOGIENDO LOS EXTREMOS DE PAPEL HACIA DENTRO, LUEGO SE ATAN CON EL HILO, SE COLOCAN EN UNA CAZUELA, ENCIMA SE PONEN LAS GAMBAS, EL LAUREL, EL AJO, PEREJIL, DOS CUCHARADAS DE ACEITE, TRES DE AGUA Y UN TROZO DE CEBOLLA
SE PONE AL FUEGO PARA QUE CUEZCA AL VAPOR, BIEN TAPADO DURANTE MEDIA HORA CONTADA DESDE QUE SE PONE AL FUEGO.
PASADO ESTE TIEMPO SE SEPARA DE LA SALSA Y SE DEJA ENFRIAR DENTRO DEL PAPEL.
YA FRIO SE LE QUITA EL PAPEL, SE CORTA EN TROZOS Y SE SIRVE CON SALSA MAYONESA O VINAGRETA
SE CORTA EN DOS TROZOS ALARGADOS Y SE SAZONA DE SAL
EN UN PLATO SE PONEN LAS CUCHARADAS DE ACEITE Y EL PIMENTON INTRODUCIENDOLO BIEN ENTRE EL ACEITE. CON ESTA MEZCLA SE EMBADURNAN LOS DOS TROZOS DE PAPEL, COLOCANDO EN CADA UNO DE ELLOS UN TROZO DE RAPE, ENVOLVIENDOLOS EN FORMA ALARGADA COMO SI FUERA UN PAQUETE, RECOGIENDO LOS EXTREMOS DE PAPEL HACIA DENTRO, LUEGO SE ATAN CON EL HILO, SE COLOCAN EN UNA CAZUELA, ENCIMA SE PONEN LAS GAMBAS, EL LAUREL, EL AJO, PEREJIL, DOS CUCHARADAS DE ACEITE, TRES DE AGUA Y UN TROZO DE CEBOLLA
SE PONE AL FUEGO PARA QUE CUEZCA AL VAPOR, BIEN TAPADO DURANTE MEDIA HORA CONTADA DESDE QUE SE PONE AL FUEGO.
PASADO ESTE TIEMPO SE SEPARA DE LA SALSA Y SE DEJA ENFRIAR DENTRO DEL PAPEL.
YA FRIO SE LE QUITA EL PAPEL, SE CORTA EN TROZOS Y SE SIRVE CON SALSA MAYONESA O VINAGRETA
Fuente: pocahontas
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 8 de abril de 2005 a las 16:37
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