PANNA COTTA A LA PIMIENTA ROSA Y SALSA DE FRESA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:-1 tarrina de queso mascarpone (250 grs.)
-300 ml. crema de leche 35%M.G.
-150 grs. chocolate blanco
-5 ml. pimienta rosa en grano
-1 sobre de gelatina neutra
-30 ml. agua mineral
Ingredientes salsa fresas:
-300 grs. fresas
-20 ml. azúcar glas
-15 ml. agua mineral
Instrucciones:
Preparación Panna cotta:
-Machacar en un mortero la pimienta rosa (ligeramente). Reservar.
-En un pequeño bol, disponer el agua y verter en forma de lluvia la gelatina, para hidratarla, reservar.
-Pincelar con el aceite 6 moldes con capacidad de 125 ml. aproximadamente, reservar.
- En un cazo, verter la nata, la pimienta y el queso mascarpone, llevarlo a cocción hasta obtener una crema uniforme.
-Retirar del fuego y añadir la gelatina hasta que este bien disuelta (aproximadamente 1 minuto). Seguidamente verter el chocolate blanco hasta que se disuelva.
-Verter en los moldes, removiendo entre cada vertido para que se distribuya la pimienta.
-Cuando enfrie dejar en reposo toda la noche en la nevera.
Preparación salsa fresas:
-Mezclar con la batidora, las fresas y el azucar glas y el agua. Ajustar de azúcar.
NOTA- para desmoldar aflojar los bordes con la ayuda de un cuchillo y volcar en el plato y derramar la salsa por alrededor.
-Machacar en un mortero la pimienta rosa (ligeramente). Reservar.
-En un pequeño bol, disponer el agua y verter en forma de lluvia la gelatina, para hidratarla, reservar.
-Pincelar con el aceite 6 moldes con capacidad de 125 ml. aproximadamente, reservar.
- En un cazo, verter la nata, la pimienta y el queso mascarpone, llevarlo a cocción hasta obtener una crema uniforme.
-Retirar del fuego y añadir la gelatina hasta que este bien disuelta (aproximadamente 1 minuto). Seguidamente verter el chocolate blanco hasta que se disuelva.
-Verter en los moldes, removiendo entre cada vertido para que se distribuya la pimienta.
-Cuando enfrie dejar en reposo toda la noche en la nevera.
Preparación salsa fresas:
-Mezclar con la batidora, las fresas y el azucar glas y el agua. Ajustar de azúcar.
NOTA- para desmoldar aflojar los bordes con la ayuda de un cuchillo y volcar en el plato y derramar la salsa por alrededor.
Enviada por Boston (ver más recetas de Boston)
Publicada el 1 de mayo de 2007 a las 12:14
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