Coca de boquerón
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Yo amasé a mano pero podéis amasar en la thermomix.Ingredientes:
Masa-500g. de harina de fuerza aprox.
-1/2 vaso de agua de aceite de oliva
-1/2 vaso de agua de vino blanco
-1 sobre de levadura de panadería Maizena
-1 cuharadita de sal
Mezclar la harina con la levadura y añadir los demás ingredientes amasar bien.
Relleno
-1/2 k. de boquerón
-2 cebollas grandes
-3 tomates rallados
-sal
-aceite de oliva para freír
Instrucciones:
Limpiar bien el boquerón (cabeza, tripas, y espinas).Rehogar la cebolla cortada en trozos no muy pequeños, añadir el tomate, cuando esté frito el tomate añadir el boquerón dar unas vueltas, no tiene que quedar muy hecho( se termina de hacer en el horno).
Estirar la mitad de la masa en la bandeja del horno sobre papel vegetal, poner encima el sofrito de boquerón cuando esté un poco frio, cubrir con la otra mitad de la masa, untar con huevo batido, dejar reposar un rato, y meter al horno precalentado a 200º y bajar a 180º hasta que esté dorarita.
Estirar la mitad de la masa en la bandeja del horno sobre papel vegetal, poner encima el sofrito de boquerón cuando esté un poco frio, cubrir con la otra mitad de la masa, untar con huevo batido, dejar reposar un rato, y meter al horno precalentado a 200º y bajar a 180º hasta que esté dorarita.
Fuente: Mariatem
Enviada por mariatem (ver más recetas de mariatem)
Publicada el 5 de mayo de 2007 a las 16:06
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