Pinchos de cerdo en miniatura


Porciones / número de personas: 12 pinchos
Tiempo de Preparación: 30 minutos + macerado mínimo 8 horas
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Aunque generalmente en España se preparan con carne de cerdo, estos pinchos son de origen árabe y deberían hacerse con cordero.

Ingredientes:

* 450 gr de carne magra de cerdo, cortada en tacos.
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* Ralladura y zumo de un limón grande
* 2 dientes de ajo chafados
* 2 cucharadas de perejil fresco picado y un poco más para decorar
* 1 cucharada de la mezcla de especias Ras-el-hanout (yo la compré en una tienda árabe, pero creo que también la venden en Carrefour en la sección de productos internacionales)
* Sal y pimienta

Instrucciones:


Lo primero es preparar el adobo, mezclando en un bol todos los ingredientes. Luego echar el adobo sobre la carne y removerlo para que quede bien impregnada. Tapar la fuente y dejar macerar la carne en el frigo 8 horas o todo el día, dandole la vuelta dos o tres veces.

Luego ensartar la carne en pinchos, que pueden ser de madera o de metal, y ponerlos en la plancha, parrilla o barbacoa, según gustos. Están listos en 10 o 15 minutos.

Se sirven calientes.


Enviada por ariadna74 (ver más recetas de ariadna74)
Publicada el 5 de mayo de 2007 a las 18:43
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