souflée de yemas
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
El bizcocho lo podéis preparad antes, o comprarlo ya hecho.La receta es contando el bizcocho.
Ingredientes:
Para el bizcocho flojo:3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1/2 sobre de royal
Para el souflée:
9 huevos
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de azúcar glass
Instrucciones:
Bizcocho:
Separar claras de yemas.
Poner en el vaso con la mariposa, tres claras y montar. Añadir poco a poco las tres cucharadas de azúcar. Por el brocal agregar las yemas y mezclar unos segundos.
Quitar la mariposa y añadir la harina y el royal y mezclar en velocidad 1 unos segundos.
Enharinar un molde de cake y echar la mezcla. Llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que esté algo dorado. Se hace en menos de 10 minutos.
Cortar el bizcocho en rodajas gorditas y disponerlas en una bandeja alargada.
Poner las yemas con el azúcar en un cazo y al baño maría cocerlas, pero que no se hagan demasiado duras.
Con una cuchara se van echando las yemas por encima del bizcocho, les damos la vuelta a las rodajas y les ponemos yema también por la otra parte.
Batimos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y cuando estén montadas, les añadimos poco a poco el azúcar.
Cubrimos la base de bizcocho y yemas con las claras y ahora tenemos dos opciones: meterlas al horno y dorarlas, o en la mesa ponerle licor y flambearlas.
A gusto del consumidor
Separar claras de yemas.
Poner en el vaso con la mariposa, tres claras y montar. Añadir poco a poco las tres cucharadas de azúcar. Por el brocal agregar las yemas y mezclar unos segundos.
Quitar la mariposa y añadir la harina y el royal y mezclar en velocidad 1 unos segundos.
Enharinar un molde de cake y echar la mezcla. Llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que esté algo dorado. Se hace en menos de 10 minutos.
Cortar el bizcocho en rodajas gorditas y disponerlas en una bandeja alargada.
Poner las yemas con el azúcar en un cazo y al baño maría cocerlas, pero que no se hagan demasiado duras.
Con una cuchara se van echando las yemas por encima del bizcocho, les damos la vuelta a las rodajas y les ponemos yema también por la otra parte.
Batimos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y cuando estén montadas, les añadimos poco a poco el azúcar.
Cubrimos la base de bizcocho y yemas con las claras y ahora tenemos dos opciones: meterlas al horno y dorarlas, o en la mesa ponerle licor y flambearlas.
A gusto del consumidor
Fuente: varech
Enviada por varech (ver más recetas de varech)
Publicada el 6 de mayo de 2007 a las 22:31
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