Brownie ligero de chocolate
Porciones / número de personas: 8-10 porciones
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para LA MOUSSE:5 yemas huevo
2 claras huevo
120 gr azúcar
250 gr nata montada
220 gr chocolate ( yo puse 250gr)
50gr mantequilla
2 hojas gelatina
PARA EL BROWNIE:
130 gr mantequilla
100gr chocolate
150gr harina
100gr nueces partidas ( yo no tenia y le puse anacardos)
150gr azúcar
4 huevos
1 cucharadita azúcar vainillada
1 sobre levadura
Instrucciones:
BROWNIE:
Precalienta el horno a 180ºC
Derretir el chocolate y la mantequilla 5 minutos, 80º y velocidad 1. Saca y reserva
Pon la mariposa y monta los huevos, azúcar y azúcar vainillada 3 minutos a velocidad 4. Añade la harina y levadura mezclándolo 10 segundos a velocidad 3. Incorpora el chocolate y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Por último agrega las nueces y mezcla 10 segundos a velocidad 2.
Vierte la masa en un moldeo tartera, pero llena sólo hasta la mitada. Hornea a 180º nos 15-20 minutos. Deja enfriar y reserva.
MOUSSE:
Pon en remojo la gelatina.
Pon la mariposa y monta las yemas, claras y azúcar 6 minutos, 70º y velocidad 3 y medio. Luego 5 minitos a velocidad 3 ( sin temperatura). Retira y reserva.
Calienta el chocolate con la mantequilla 4 minutos a 80º y velocidad 2. Añade la gelatina escurrida y deja otros 3 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
Agrega la mezcla de huevos y azúcar, mezcla 10 segundos a velocidad 3. Incorpora la nata MONTADA y programa 20 segundos a velocidad 1.
Verter esta mousse sobre el brownie bien frio y deja enfriar 3 horas por lo menos.
Decora con cun poco de chocoalte fundio o unas fruta
Precalienta el horno a 180ºC
Derretir el chocolate y la mantequilla 5 minutos, 80º y velocidad 1. Saca y reserva
Pon la mariposa y monta los huevos, azúcar y azúcar vainillada 3 minutos a velocidad 4. Añade la harina y levadura mezclándolo 10 segundos a velocidad 3. Incorpora el chocolate y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Por último agrega las nueces y mezcla 10 segundos a velocidad 2.
Vierte la masa en un moldeo tartera, pero llena sólo hasta la mitada. Hornea a 180º nos 15-20 minutos. Deja enfriar y reserva.
MOUSSE:
Pon en remojo la gelatina.
Pon la mariposa y monta las yemas, claras y azúcar 6 minutos, 70º y velocidad 3 y medio. Luego 5 minitos a velocidad 3 ( sin temperatura). Retira y reserva.
Calienta el chocolate con la mantequilla 4 minutos a 80º y velocidad 2. Añade la gelatina escurrida y deja otros 3 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
Agrega la mezcla de huevos y azúcar, mezcla 10 segundos a velocidad 3. Incorpora la nata MONTADA y programa 20 segundos a velocidad 1.
Verter esta mousse sobre el brownie bien frio y deja enfriar 3 horas por lo menos.
Decora con cun poco de chocoalte fundio o unas fruta
Fuente: Tus Recetas TXM
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 7 de mayo de 2007 a las 12:08
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