Espaguetis primavera con verduras en juliana
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30'
Tiempo de cocción: 20'
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(para 2 personas)
- espaguetis u otra pasta (80-90 gramos pos persona)
- 1 calabacìn
- 1 zanahoria
- medio pimiento rojo o amarillo
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- una punta de guindilla
- aceite extravirgen de oliva
- una tacita de brandy (opcional)
- una taza de caldo
- una cucharita de concentrado de tomate
- una hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
Cortamos en juliana el calabacìn y la zanahoria con algun utensilo o con el cuchillo y paciencia, en rayas muy finas (de unos 5 cm de largo) el pimiento y la cebolleta.
En una sartén calientamos unas cucharas de aceite con el diente de ajo y la guindilla, si queremos quitamos el ajo y ponemos las verduras rehogando hasta que cojan sabor a fuego medio.
Echamos el brandy y subimos el fuego hasta que evapore, vertimos el caldo con el concentrado de tomate y cocemos 10 minutos.
Cocemos la pasta al dente, la colamos y salteamos pocos minutos con las verduras en una sartén antiadherente ancha y alta junto a las hojas de albahaca en trocitos.
Servimos en los platos bien caliente. Quien quiere puede echarle algun queso curado rallado fino.
Fuente: sartén, olla
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 8 de mayo de 2007 a las 20:34
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