albondigas de acelgas


Porciones / n鷐ero de personas: 4
Tiempo de Preparaci髇: 1 hora apox
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Verduras y legumbres, Light
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

2 kg de la parte verde de las acelgas
100 g de bacon muy picadito y lo m醩 desgrasado posible
1 cebolla
6 claras de huevo
10 cucharadas de harina integral
3 tomates maduros
6 cuchataditas de sidra
1 pizca de pimienta molida negra
aceite y sal

Instrucciones:


Limpia las acelgas bien y ponlas en una olla a cocer con agua hirviendo unos 25 minutos.Escurre el agua por el chino, apretando con la mano para que se escurran bien.
Poner las acelgas en un bol, a馻dir el bacon muy picado, la pimienta y la harina. Amasar bien . Hacer unas bolitas con el preparado y freir en aceite bien caliente si hay posibilidad de hacerlas al horno, mejor que frita, mucho mejor. Pelar y rayar bien la cebolla y sofreir en una sarten con un poquito de aceite, a馻dir 3 cucharaditas de harina, verter la sidra y dejar reducir un poco.
Despu閟 incorporar los tomates pelados y dejar cocer 15 minutos. Rectificar de sal y verter la salsa por encina de las albondigas


Fuente: tradicional
Enviada por amanda201 (ver más recetas de amanda201)
Publicada el 13 de mayo de 2007 a las 17:25
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