Panecillos con cereales (Thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Compré harina de Aldi, la que está preparada con levadura incluida. Pero le puse harina de fuerzay varias semillas que tenía por casa.
El paquete es harina con pipas de girasol.
Ingredientes:
300gr de agua.60gr de aceite.
300gr. del preparado de harina con pipas de girasol
250gr de harina de fuerza.
75gr de masa madre.
1 cucharadita de café de sal.
1 cucharada de miel
1 cucharadita de café de lecitina de soja.
5gr de levadura. (opcional, xq el preparado ya lleva)
1 puñado de semillas de lino negro.
1 puñado de sésamo tostado.
Instrucciones:
En el vaso, el agua y el aceite, la miel, la lecitina y la levadura. Un minuto a 37º vel.2. Añadimos la harina de cereales y la normal, la cucharita de sal, y las demás semillas elegidas. 10segundos vel. 6, añadimos la masa madre, y tres minutos velocidad espiga. Observamos por el bocal y añadimos más harina si la necesita hasta que se despegue de las paredes del vaso.
La sacamos sobre una mesa enharinada y volteamos un poco, la dejamos en un bol tapado con film transparente hasta que doble su volumen (de una hora a más tiempo, depende de la temperatura que tengamos en casa). Amasamos de nuevo para quitarle el aire y damos forma, de pan o panecillos.
En este caso he hecho panecillos, aquí dejo un mini paso a paso. Me funciona muy bien este modo de hacer panecillos, me lo copié de Auro del foro MR.
Se toman bolitas de la masa y les damos forma triangular, enrollamos desde la parte ancha a la estrecha y dejamos fermentar de nuevo. Hacemos los cortes, pulverizamos con agua fría y al horno precalentado a 220º. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos de 20 a 30 minutos, según los hornos.
Yo dejo un cacharrito de barro con agua desde el precalentamiento del horno, para crear humedad y que la corteza salga crujiente. Pulverizo los panes, cinco minutos antes de sacarlos con mas agua.
La sacamos sobre una mesa enharinada y volteamos un poco, la dejamos en un bol tapado con film transparente hasta que doble su volumen (de una hora a más tiempo, depende de la temperatura que tengamos en casa). Amasamos de nuevo para quitarle el aire y damos forma, de pan o panecillos.
En este caso he hecho panecillos, aquí dejo un mini paso a paso. Me funciona muy bien este modo de hacer panecillos, me lo copié de Auro del foro MR.
Se toman bolitas de la masa y les damos forma triangular, enrollamos desde la parte ancha a la estrecha y dejamos fermentar de nuevo. Hacemos los cortes, pulverizamos con agua fría y al horno precalentado a 220º. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos de 20 a 30 minutos, según los hornos.
Yo dejo un cacharrito de barro con agua desde el precalentamiento del horno, para crear humedad y que la corteza salga crujiente. Pulverizo los panes, cinco minutos antes de sacarlos con mas agua.
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 16 de mayo de 2007 a las 00:01
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