CALDERETA DE CORDERO
Porciones / número de personas: 10 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
- CINCO KG. CORDERO- MEDIO LITRO DE VINO BLANCO
- UNA CUCHARADA SOPERA DE PIMENTON
- UNA CEBOLLA GRANDE
- UN PIMIENTO VERDE GRANDE
- UNA COPA COÑAC O WHISKY
- CUATRO DIENTES DE AJO
- GUINDILLA
- UNAS RAMAS DE PEREJIL
- SAL
Instrucciones:
SE CORTA LA CARNE EN TROZOS IGUALES
SE SAZONA CON LOS AJOS MACHACADOS EN EL MORTERO Y SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA
PASADO EL TIEMPO SE LE PONE SAL, Y SE ECHA EN UNA OLLA BIEN GRANDE
SE AÑADE VINO, PIMENTON, LA CEBOLLA PICADA, EL PEREJIL PICADO, EL PIMIENTO EN TROZOS, GUINDILLA, EL COÑAC O WHISKY Y UN LITRO DE AGUA.
SE TAPA Y SE DEJA COCER MUY DESPACIO, HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA
DE VEZ EN CUANDO SE REMUEVE Y SI SE SECARA DEMASIADO SE AÑADE UN POCO MAS DE AGUA.
SE COMPRUEBA DE SAL
CUANDO ESTE BIEN TIERNO SE SIRVE MUY CALIENTE
SE SAZONA CON LOS AJOS MACHACADOS EN EL MORTERO Y SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA
PASADO EL TIEMPO SE LE PONE SAL, Y SE ECHA EN UNA OLLA BIEN GRANDE
SE AÑADE VINO, PIMENTON, LA CEBOLLA PICADA, EL PEREJIL PICADO, EL PIMIENTO EN TROZOS, GUINDILLA, EL COÑAC O WHISKY Y UN LITRO DE AGUA.
SE TAPA Y SE DEJA COCER MUY DESPACIO, HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA
DE VEZ EN CUANDO SE REMUEVE Y SI SE SECARA DEMASIADO SE AÑADE UN POCO MAS DE AGUA.
SE COMPRUEBA DE SAL
CUANDO ESTE BIEN TIERNO SE SIRVE MUY CALIENTE
Fuente: pocahontas
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 9 de abril de 2005 a las 16:40
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