CONEJO A LA HORTELANA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- UN CONEJO DE KILO Y MEDIO (MAS O MENOS) EN TROZOS- UNA TOSTADA DE PAN FRITO
- 12 CEBOLLITAS
- MEDIO PIMIENTO
- MEDIO VASO DE VINO BLANCO
- 2 DIENTES DE AJO
- UNA RAMA DE PEREJIL
- UN CUARTO KILO DE TOMATE DEL TIEMPO MUY MADURO
- UNA RAMA DE TOMILLO
- ACEITE
- UN PLATO DE HARINA
- SAL
Instrucciones:
CON LOS TOMATES SE PREPARA UNA SALSA ESPESA, SE SAZONA DE SAL, SE PASA POR EL PASAPURES Y SE RESERVA
SE SAZONA EL CONEJO CON AJOS MACHADO EN EL MORTERO Y SE DEJA REPOSAR MEDIA HORA
EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, Y CUANDO ESTA CALIENTE SE PASAN LOS TROZOS POR HARINA Y SE REHOGAN HASTA QUE ESTEN DORADOS
SE VAN PONIENDO EN UNA CACEROLA, Y SE AGREGAN LAS CEBOLLITAS PELADAS Y ENTERAS, EL PIMIENTO CORTADO EN TROZOS, UNA PIZCA DE TOMILLO, EL VINO, UN CHORRO DE ACEITE DE HABERLO FRITO Y UN VASO GRANDE DE AGUA
SE SAZONA DE SAL
EN EL MORTERO SE MACHACA EL PAN FRITO, AJO, SE AGREGA A LA CAZUELA Y SE PONE LA SALSA DE TOMATE.
SE CUECE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTE TIERNO.
SE COMPRUEBA DE SAL
CUANDO EL CONEJO ESTE TIERNO SE SEPARA DE LA SALSA Y ESTA SE PASA POR EL PASAPURE
SE SAZONA EL CONEJO CON AJOS MACHADO EN EL MORTERO Y SE DEJA REPOSAR MEDIA HORA
EN UNA SARTEN SE PONE ACEITE, Y CUANDO ESTA CALIENTE SE PASAN LOS TROZOS POR HARINA Y SE REHOGAN HASTA QUE ESTEN DORADOS
SE VAN PONIENDO EN UNA CACEROLA, Y SE AGREGAN LAS CEBOLLITAS PELADAS Y ENTERAS, EL PIMIENTO CORTADO EN TROZOS, UNA PIZCA DE TOMILLO, EL VINO, UN CHORRO DE ACEITE DE HABERLO FRITO Y UN VASO GRANDE DE AGUA
SE SAZONA DE SAL
EN EL MORTERO SE MACHACA EL PAN FRITO, AJO, SE AGREGA A LA CAZUELA Y SE PONE LA SALSA DE TOMATE.
SE CUECE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTE TIERNO.
SE COMPRUEBA DE SAL
CUANDO EL CONEJO ESTE TIERNO SE SEPARA DE LA SALSA Y ESTA SE PASA POR EL PASAPURE
Fuente: POCAHONTAS
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 9 de abril de 2005 a las 16:53
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