Tarta de Pablo II
Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Tarta creacion de mi hijo Pablo en su 10º cumpleaños, y hecha para él con todo el cariño del mundo por su mami.Ingredientes:
Los ingredientes necesarios van indicados en cada paso de la recetaInstrucciones:
PASO 1 - BIZCOCHO LIGERO DE CACAO
Necesitamos: 2 huevos grandes, 85g de azucar, 30g de harina, 20g de maicena, 20g de cacao puro. Batimos los huevos con el azucar hasta que enblanquezcan y doblen su volumen (mejor con varillas electricas). En un recipiente mezclamos la harina, la maicena y el cacao. Luego vamos añadiendo esta mezcla a los huevos poco a poco, con movimientos envolventes de arriba a abajo. Encamisamos el molde y ponemos la mezcla. Introducimos en el horno previamente calentado a 170-180º y lo cocemos unos 15 minutos (menos si es horno de aire). Lo sacamos, dejamos enfriar, desenmoldamos y reservamos.
PASO 2 - BASE DE GALLETA
Ingredientes: 200g de galletas Maria, 100g de almendra molida, 50g de azucar moreno, 100g de mantequilla derretida. Molemos las galletas hasta obtener un polvo granulado. Las mezclamos con la almendra molida y el azucar. A esta mezcla homogenea, le añadimos la mantequilla derretida, aun caliente. Mezclamos bien, lo ponemos en el molde que vamos a utilizar para montar la tarta y lo aplastamos bien hasta cubrir total y uniformemente el fondo. Lo metemos en la nevera y reservamos.
PASO 3 - CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
Se necesita: 150g de chocolate blanco, 50g de azucar, 200ml de nata, 300ml de leche, 1 sobre de cuajada. Se separa un vaso de leche fria y se disuelve en él la cuajada. Mientras, ponemos al fuego medio la nata, el resto de la leche, el chocolate troceado y el azucar. Cuando este deshecho el chocolate y empiece a hervir la mezcla, añadimos la cuajada disuelta, dejamos que de un ultimo hervor y lo retiramos del fuego sin dejar de remover. Una vez se ha templado un poco, se vierte esta mezcla sobre la base de galleta y se deja enfriar unos 5-10 minutos. Transcurrido ese tiempo, se pone encima el bizcocho que previamente habremos emborrachado un almibar ligero. Reservamos en la nevera por al menos 2 horas.
PASO 4 - CUBIERTA DE CROCANTI
Necesitamos: 75g de chocolate de cobertura, 30g de mantequilla, 100g de almendra crocanti. Preparamos un fondant con el chocolate y la mantequilla, a fuego suave o al baño maria. Vertemos el fondant sobre el bizcocho. Aun caliente, ponemos el crocanti por toda la superficie de la tarta. Se mete a la nevera entre 3 y 4 horas. Se desmolda con cuidado justo antes de servir.
¡QUE APROVECHE!
Necesitamos: 2 huevos grandes, 85g de azucar, 30g de harina, 20g de maicena, 20g de cacao puro. Batimos los huevos con el azucar hasta que enblanquezcan y doblen su volumen (mejor con varillas electricas). En un recipiente mezclamos la harina, la maicena y el cacao. Luego vamos añadiendo esta mezcla a los huevos poco a poco, con movimientos envolventes de arriba a abajo. Encamisamos el molde y ponemos la mezcla. Introducimos en el horno previamente calentado a 170-180º y lo cocemos unos 15 minutos (menos si es horno de aire). Lo sacamos, dejamos enfriar, desenmoldamos y reservamos.
PASO 2 - BASE DE GALLETA
Ingredientes: 200g de galletas Maria, 100g de almendra molida, 50g de azucar moreno, 100g de mantequilla derretida. Molemos las galletas hasta obtener un polvo granulado. Las mezclamos con la almendra molida y el azucar. A esta mezcla homogenea, le añadimos la mantequilla derretida, aun caliente. Mezclamos bien, lo ponemos en el molde que vamos a utilizar para montar la tarta y lo aplastamos bien hasta cubrir total y uniformemente el fondo. Lo metemos en la nevera y reservamos.
PASO 3 - CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
Se necesita: 150g de chocolate blanco, 50g de azucar, 200ml de nata, 300ml de leche, 1 sobre de cuajada. Se separa un vaso de leche fria y se disuelve en él la cuajada. Mientras, ponemos al fuego medio la nata, el resto de la leche, el chocolate troceado y el azucar. Cuando este deshecho el chocolate y empiece a hervir la mezcla, añadimos la cuajada disuelta, dejamos que de un ultimo hervor y lo retiramos del fuego sin dejar de remover. Una vez se ha templado un poco, se vierte esta mezcla sobre la base de galleta y se deja enfriar unos 5-10 minutos. Transcurrido ese tiempo, se pone encima el bizcocho que previamente habremos emborrachado un almibar ligero. Reservamos en la nevera por al menos 2 horas.
PASO 4 - CUBIERTA DE CROCANTI
Necesitamos: 75g de chocolate de cobertura, 30g de mantequilla, 100g de almendra crocanti. Preparamos un fondant con el chocolate y la mantequilla, a fuego suave o al baño maria. Vertemos el fondant sobre el bizcocho. Aun caliente, ponemos el crocanti por toda la superficie de la tarta. Se mete a la nevera entre 3 y 4 horas. Se desmolda con cuidado justo antes de servir.
¡QUE APROVECHE!
Enviada por Masmeres (ver más recetas de Masmeres)
Publicada el 20 de mayo de 2007 a las 22:37
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