brazo de gitano de chocolate blanco


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

INGREDIENTES

Para el almibar
50 g de licor al gusto, 50g de azúcar, 50g de agua
Para el bizcocho
hago el bizcocho genovés del libro que regalan con la thermomix, añadiendo junto con la harina 20g de cacao en polvo.
Para la crema de chocolate blanco

300g de chocolate blanco
250 g de nata
300g de leche
50g de azúcar
5 huevos
30g de harina de maiz

Instrucciones:


1 para la crema , calienta la nata 3 minutos , a 100º vel.1, añade el chocolate blanco. Añade la leche caliente, las yemasla harina de maíz(disuelta en un poco de leche fría). Programa 4 minutos a 90º y velocidad 4. El tiempo variara en función de la temperatura a la que se incorporó la leche. Tiene que quedar una crema espesa.
2Hacer el bizcocho como indica el libro.
3Para el almibar, verte todos los ingredientes en el vaso 4 minutos varoma vel. 1
4Extiende el bizcocho, baña con el almibar y extiende un poco de crema sobre el bizcocho.Enrróllalo firmemente y guarda 3 horas en la nevera. Decora el bizcocho con el resto de la crema y espolvorea de cacao....



Enviada por lontxa (ver más recetas de lontxa)
Publicada el 28 de mayo de 2007 a las 18:08
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