SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA
Porciones / número de personas: 4-6 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 30 minutos aprox
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo (suelen pesar 300 grs cada uno)1 kg de cebollas
1 vaso de vino oloroso ( yo uso vino dulce del que tenga a mano )
aceite de oliva
sal
2 cucharadas soperas de azúcar
pimienta negra
Instrucciones:
Cebollas confitadas:
Cortamos las cebollas por la mitad y después en tiras finas formando aros. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las dejamos hacer a fuego muy lento y moviendo con frecuencia para que no se peguen. Añadimos poco a poco el vino dulce y el azúcar hasta que la cebolla esté bobita y sin dejar que se seque.
Una vez limpios los solomillos, los sazonamos y salpimentamos y ponemos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y los vamos haciendo durante ocho o diez minutos a fuego no fuerte para que se hagan también por dentro, dándoles la vuelta. Una vez que tengan color, se retiran del fuego y se cortan en filetes de medio centímetro.
Yo, finalmente le doy un hervor junto con la cebolla confitada, y lo acompaño con arroz blanco o puré de patatas (papas para los amigos).
Como se vé el vino que lleva es dulce, supongo que con un poco de voluntad se puede sustituir por tinto y aumentar la dosis de azúcar.
Cortamos las cebollas por la mitad y después en tiras finas formando aros. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y las dejamos hacer a fuego muy lento y moviendo con frecuencia para que no se peguen. Añadimos poco a poco el vino dulce y el azúcar hasta que la cebolla esté bobita y sin dejar que se seque.
Una vez limpios los solomillos, los sazonamos y salpimentamos y ponemos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y los vamos haciendo durante ocho o diez minutos a fuego no fuerte para que se hagan también por dentro, dándoles la vuelta. Una vez que tengan color, se retiran del fuego y se cortan en filetes de medio centímetro.
Yo, finalmente le doy un hervor junto con la cebolla confitada, y lo acompaño con arroz blanco o puré de patatas (papas para los amigos).
Como se vé el vino que lleva es dulce, supongo que con un poco de voluntad se puede sustituir por tinto y aumentar la dosis de azúcar.
Fuente: Oigres
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 2 de junio de 2007 a las 18:05
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