Cerdo Netzahualpilli


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

Inspirada en la cocina del México prehispanico la Chef Berenice Armijo aporta esta delicia culinaria, con un dulce y arómatico sabor, propio de las cortes del rey Moctezuma II

Ingredientes:

1 kilogramo de pernil de cerdo magro
3 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla picada
1 taza de cocoa en polvo
1 taza de azúcar mascabado
1 lata de chile chipotle
1 taza de cacahuates
500 gramos de tomate asado y pelado.
2 cucharadas de ajonjoli
Hojas de platano

Instrucciones:


Se mezclan todos los ingredientes excepto el ajonjoli, se marina la pierna en la salsa, se colocan las hojas de platano en un pyrex y se pone la pierna al centro cubriendola con las hojas de platano, se meten dentro de una bolsa para hornear y se dejan al horno por 60 minutos aproximadamente, se le salpica con el ajonjoli tostado y se sirve acompañado de papas al horno y tortillas de maiz.

Información Nutritiva:

El sabor es exquisito, la salsa de chocolate por la sutileza de su sabaor también puede ser aompañada de bollos o pan de mesa. El vino blanco es la mejor elección para este platillo.

Fuente: Galeria Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 10 de abril de 2005 a las 02:47
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