Solomillo de atún encebollado


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

En el mercado de Isla Cristina (Huelva) hay algunos puestos dedicados exclusivamente al despiece del atún. Para hacerlo encebollado me recomendaron el solomillo, porque es una de las piezas más jugosas.

Ingredientes:

600 gr de atún
2 cebollas grandes
Un poco de aceite
un vaso de vino
sal y pimienta

Instrucciones:



Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se pone a fuego suave con las cebollas cortadas en juliana. Se deja pochar y cuando empiezan a dorar, se sube el fuego y se añade el atún. Cuando está hecho por las dos caras, se añade el vino, y se salpimenta. Se deja hasta recucir el vino y se sirve.
Hoy lo hemos tomado con un champiñón salteado al ajillo.

Fuente: www.recetasdemama.es
Enviada por Azores (ver más recetas de Azores)
Publicada el 2 de julio de 2007 a las 19:24
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