Spaguettis fruti di mare

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 grs de espaguetis frescos
250 grs almejas
350 grs mejillones
250 grs langostinos
250 grs calamar
2 guindillas
1 cucharadita de ajos confitados ( opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 vasito de vino de Jerez
3 cucharadas de salsa de tomate frito
perejil
albahaca
pimienta negra recién molida

Instrucciones:

Limpio las almejas, los mejillones, los langostinos y corto el calamar en rodajas.
Hiervo en agua las cabezas y piel de los langostinos, que reservaré para hervir los espaguetis, así la pasta va tomando sabor a marisco.

Preparo la pasta y la hiervo dos minutos ya que es pasta fresca que acabo de hacer, pero si es seca el tiempo que indique el paquete.


En una sartén grande, pongo el aceite a calentar y agrego los mejillones y las almejas, le pongo una tapadera y cuando empiezan a abrir, echo los calamares, los langostinos y el vino y lo dejo 1 minuto para que el alcohol se evapore, añado el tomate y las guindillas y lo dejo otro minuto para que se integren los sabores.

Incorporo la cucharadita de ajo confitado y la pasta ya hervida, lo mezclo con una cuchara de madera, para que la pasta se impregne bien, espolvoreo el perejil y la albahaca cortada con los dedos , pimienta recién molida y listo para comer.


Fuente: mia
Enviada por Reme (ver más recetas de Reme)
Publicada el 15 de julio de 2007 a las 11:08
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