chocomarmol o vaquita


Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1hora+3
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Va a base de mousses de chocolate y se supone que tiene que quedar como un marmoleado.Pero aunque a veces sale asi otras me ha salido de otra forma.Y aprovechando el tirón la bautize como tarta de la vaquita

Ingredientes:

1 sobre de gelatina, media taza de agua(1cubilete) 190 grms de choco amargo, 150 cc leche hirviendo(cubilete 1/2),190 grmas de choco blando, 1 litro nata, 50 gramos azucar (mejor no) 4 claras y para decorar choco polvo o 100mlleche y coberturas choco(blanco o negro)

Instrucciones:


Diluir la gelatina en el agua.Derretir los chocolates con la leche y reservar( poner la leche temp 100 5 min.velocidad1.y añadir la gelatina hidrastada. Apartar la mitad de la leche y poner el choco blanco.Mezclas veloc 4-5 un minuto.Reservar en un bol.Poner la otra parte de la leche conel choco negro.Mezclar vel 4-5. Reservar en otro bol.Limpiar el vaso y si se va a Batir la nata con el azucar(en el vaso de la th. triturar hielo con agua y enfriar bien el vaso, tirarlo y poner la nata muy fria -con o sin azucar que no le hace falta) y batir a velocidad 5 hasta que se quede muy montada.Limpiar el vaso y añadir la mitad de la nata a cada bol de chocolate y mezclar de forma envolvente.Batir las claras a punto nieve firme, (si se hace en la th, a velocidad 3 1/2 y dos minutos por clara)Mezclar la mitad de cada clara en cada molde de forma envolvente tambien..En un molde engrasado, poner una cucharada de cada mousse hasta acabarlo imitando el marmoleado ( o si quieres hacer la vaquita en forma de manchas).Refrigerar al menos 1 dia. Salsar con cobertura de choco o decorar con polvo de cacao.Si se va a hacer como la vaquita, en una hoja de acetato poner la cobertura haciendo manchas, enfriar un poquito y ponerlas en los bordes de la tarta imitando las de la piel de la vaquita.

Información Nutritiva:

Notas: con esta gelatina la tarta queda perfecta, congelada. Si no, se viene un poco abajo con el calor.Para que quede perfecta sin congelacion yo le añadiría un sobre y medio o dos de gelatina para la cantidad de liquido que sale. Al ser nata y chocolate es una bomba pero agradable, helada para el verano, textura gelatina para el resto de estaciones

Fuente: mia
Enviada por mila1969 (ver más recetas de mila1969)
Publicada el 3 de agosto de 2007 a las 09:04
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