Escalopes de ternera con pasas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 filetes pequeños o 4 grandes de morcillo de ternera cortados finitosHarina, huevo y pan rallado para rebozar los filetes.
10 cl de caldo de carne
2 cucharadas de bovril
100 grs. de uvas pasas sin semillas
10 cl de oporto
Aceite de oliva para freir
Sal y pimienta
Instrucciones:
Pasar los filetes por la harina, después rebozar en el huevo batido y por ultimo empanar con el pan rallado.
Calentar el caldo en una cazuela pequeña y diluir el Bovril. Echar tambien las pasas y el oporto. Dejar hervir hasta que la salsa se haya espesado.
Poner a calentar aceite en unas sarten .
Dorar los escalopes por ambos lados.
Rectificar de sal y espolvorear la pimienta negra molida sobre la carne.
Manteniendo el fuego alto y eliminando algo de grasa si fuese necesario, echar en la sartén la salsa hecha con el oporto y las pasas y dar vueltas a los escalopes un par de minutos.
Servir los filetes con la salsa que haya quedado de la cocción.
Yo los sirvo con puré de patatas.
Calentar el caldo en una cazuela pequeña y diluir el Bovril. Echar tambien las pasas y el oporto. Dejar hervir hasta que la salsa se haya espesado.
Poner a calentar aceite en unas sarten .
Dorar los escalopes por ambos lados.
Rectificar de sal y espolvorear la pimienta negra molida sobre la carne.
Manteniendo el fuego alto y eliminando algo de grasa si fuese necesario, echar en la sartén la salsa hecha con el oporto y las pasas y dar vueltas a los escalopes un par de minutos.
Servir los filetes con la salsa que haya quedado de la cocción.
Yo los sirvo con puré de patatas.
Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 5 de agosto de 2007 a las 01:45
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