TEJAS BASICAS (TH)
Porciones / número de personas: 20
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 90 gramos de claras de huevo, 85 gramos de harina , un pellizco de sal , 130 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de naranja o de limón.(opcional).Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de horno con papel de horno o silpat.( Salen varias hornadas así que se pueden preparar dos o mas bandejas). Tener preparado un rodillo o botella o similar para dar forma a las tejas.
Poner en el Vaso de la TH con la mariposa en las cuchillas la mantequilla y el azucar y batir en V. 3 hasta que se integre bien. Con la máquina en marcha en V. 3 y medio ir añadiendo por el bocal las claras a pocos para que se integren bien en la masa y por último la harina con el pellizco de sal hasta ver que que queda una masa bien homogénea y fina.
Con la ayuda de una cuchara, extender la masa sobre el papel o silpat de manera que queden círculos compactos y lo mas finos posible, poniéndolos separados en la bandeja . (Depende lo grandes que queráis las tejas caben tres o cuatro por bandeja).
Introducir la bandeja en el horno y cocer las tejas durante 10 minutos mas o menos o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse. Sacar la bandeja del horno y aun calientes despegarlas con una espátula y ponerlas en el rodillo o botella dando forma con las manos para que pillen la forma del rodillo y dejarlas así hasta que estén frías. Seguir todo el proceso hasta que se acabe la masa.
Poner en el Vaso de la TH con la mariposa en las cuchillas la mantequilla y el azucar y batir en V. 3 hasta que se integre bien. Con la máquina en marcha en V. 3 y medio ir añadiendo por el bocal las claras a pocos para que se integren bien en la masa y por último la harina con el pellizco de sal hasta ver que que queda una masa bien homogénea y fina.
Con la ayuda de una cuchara, extender la masa sobre el papel o silpat de manera que queden círculos compactos y lo mas finos posible, poniéndolos separados en la bandeja . (Depende lo grandes que queráis las tejas caben tres o cuatro por bandeja).
Introducir la bandeja en el horno y cocer las tejas durante 10 minutos mas o menos o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse. Sacar la bandeja del horno y aun calientes despegarlas con una espátula y ponerlas en el rodillo o botella dando forma con las manos para que pillen la forma del rodillo y dejarlas así hasta que estén frías. Seguir todo el proceso hasta que se acabe la masa.
Fuente: Directo al Paladar
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 5 de agosto de 2007 a las 09:59
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