Pasta con habas y morcilla
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(para dos personas)- pasta de formato pequeño (ditali), 150 gramos
- habas hervidas, 125 gramos
- 1 morcilla
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla fresca
- 1 tomate maduro redondo
- aceite extravirgen de oliva
- caldo
- 1 vaso de vino blanco
- unas hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
Quitamos la piel a la morcilla, la cortamos en trocitos y la sofreimos junto a la guindilla y a los dientes de ajo picados en una sartén muy grande y alta (tipo wok).
Hacemos una purea con la mitad de las habas ya hervidas.
Añadimos al sofrito el tomate cortado en daditos, lo dejamos rehogar.
Ponemos la pasta y dejamos que absorba la grasa, el vino blanco hasta que evapore, las habas enteras y la purea.
Cubrimos todo con el caldo, cocemos hasta que la pasta esté hecha al dente (poniendo màs caldo si necesario) y no quede muy caldosa.
Apagamos el fuego, echamos las hojas de albahaca fresca cortadas gruesas y servimos en los platos.
Fuente: sartén, wok
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 9 de agosto de 2007 a las 20:28
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