Cortezas de citricos confitadas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Yo suelo guardar las pieles de los ciricos, las más sana, en el congelador y cuandotengo bastantes hago esta receta. No voy a poner la cantidad de ingredientes, será dependiendo de lo que querais hacer.
Ingredientes:
Piel de limón, naranja, pomelos, limas, mandarinas....Azúcar
Agua
Instrucciones:
1. Partir en cuatro las pieles, Cuando se pelen las frutas. Se ponen en un cazo cubiertas de agua a hervir a fuego suave, durante dos horas.
Pasado este tiempo, los colamos, escurrimos bien y las pesamos.
2. Se ponen en un cazo cubiertas de agua fría y se añade la misma cantidad de azúcar que de peso de las pieles. Se ponen al fuego hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Se apaga el fuego y se dejan reposar durante un día.
3. Se ponen de nuevo a hervir y se dejan hasta que el liquido se haya consumido a la mitad.
4. las quitamos y ponemos en una rejilla para que se sequen. Para acelerar el proceso de secado, se pueden meter al horno a temperatura suave.
Una vez secan se pueden cortar en tiras o dejarlas tal cual. (Se puede utilizar para el roscon de reyes, bizcochos, tiras de cortezas bañadas en chocolate,... estan muy buenas.
Duran algo más de un mes en un bote hermetico.
Pasado este tiempo, los colamos, escurrimos bien y las pesamos.
2. Se ponen en un cazo cubiertas de agua fría y se añade la misma cantidad de azúcar que de peso de las pieles. Se ponen al fuego hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Se apaga el fuego y se dejan reposar durante un día.
3. Se ponen de nuevo a hervir y se dejan hasta que el liquido se haya consumido a la mitad.
4. las quitamos y ponemos en una rejilla para que se sequen. Para acelerar el proceso de secado, se pueden meter al horno a temperatura suave.
Una vez secan se pueden cortar en tiras o dejarlas tal cual. (Se puede utilizar para el roscon de reyes, bizcochos, tiras de cortezas bañadas en chocolate,... estan muy buenas.
Duran algo más de un mes en un bote hermetico.
Enviada por islacris (ver más recetas de islacris)
Publicada el 11 de agosto de 2007 a las 21:13
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